朋友们，相信很多人对云南的撒撇是什么和撒撇是什么意思都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于云南的撒撇是什么和撒撇是什么意思的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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云南的撒撇是什么
云南的撒撇是什么撒撇是云南省德宏、西双版纳、普洱、临沧等地流传于傣族、景颇族、德昂族等各民族间的特色美食。狭义上的撒撇是将精瘦的生牛肉、羊肉、麂子肉捣烂成泥，再加入韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料。广义上的撒撇包括所有冷食，包括酸水或苦水拌食或蘸食的所有食物。”云南省是我国西南地区的省份，拥有独特的地理环境和 传统。其中，撒撇是云南省特有的一种独特的传统 现象。
撒撇是指一种云南特有的习俗，在云南的许多地方都有不同的表现形式。一般来说，有一些重要的场合，比如结婚、佛事、祭祖等等，大家都会聚集在一起，沿着固定的路线，顺序散发食品、饮料、烟酒、点心等，称为“撒撇”。通常由负责筹备的家庭或组织单位承担全部或部分费用，集中为孙子辈等后代提供福利。
在云南的许多民俗节日中，撒撇也有着特别的地位。比如，在春节期间，许多地区会有“梭哈喜节”，参与者会沿着固定的路线互相撒钱，以示祝福和喜庆。在清明节期间，许多地区也会举行“寨门撒撇”的仪式，以表达对祖先的敬意和怀恋。
总的来说，撒撇是云南特有的民俗 现象，是云南省独特的一种 传统，有着浓厚的地方特色。它不仅是人们交流情感、表示敬意的一种方式，也是一种传统节日和聚会的方式，热爱和传承这种 传统也是我们应该努力去做的事情。
撒撇是什么意思
撒撇的意思是特色美食。
撒撇是云南省德宏、西双版纳、普洱、临沧等地流传于傣族、景颇族、德昂族等各民族间的菜肴，各地做法不尽相同，以傣族撒撇为主要代表。狭义上的撒撇，专指将精瘦的生牛肉、羊肉、麂子肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料。
再加入由这些动物的“苦肠”熬制的“苦水”，最后用于蘸食米线、蔬菜、冒肉、烤肝脏的一种菜品。从广义上讲，凡是用酸水或苦水拌食或蘸食的所有冷食，都可以称之为撒撇，并且严格来说，酸的叫撒，苦的叫撇，合称撒撇。
制作方法：
1、用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。
2、撒撇的吃法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，费时费工，是典型的功夫菜。
德宏傣味撒撇：
德宏傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起。
再把涮涮辣在里面一涮，把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用，吃起来十分爽口。“撒撇”浓汁是在杀牛时取出来的，从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠。撒撇以生吃为佳，第一次吃只能试着吃一点，味又苦又凉能去暑气，在炎热的夏天吃，能让人十分快意。
傣家人爱吃“撒撇”，以至吃鱼都要做成“鱼撒”。将生鱼肉剁成肉泥，放上柠檬计，把剁细的香料韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起。
再把涮涮辣在里面一涮，就做成了一碗蘸水，然后再准备一盘用油炸脆的鱼骨、莴笋细丝或包白菜细丝，吃时放进到蘸水里蘸一下，味道是酸甜的，好吃极了。
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