小伙伴，如果你对咸干扒皮鱼怎么做好吃_扒皮鱼的做法大全不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于咸干扒皮鱼怎么做好吃_扒皮鱼的做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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扒皮鱼的做法大全
扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。好吃的扒皮鱼做法有哪些呢?下面是我给你整理的扒皮鱼的做法大全。
一、柠香茄汁扒皮鱼的做法
扒皮鱼的材料
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
扒皮鱼的做法
1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
小贴士：
此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.
二、豆豉扒皮鱼的做法
扒皮鱼的材料
扒皮鱼适量，豆豉
扒皮鱼的做法
1.在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟。
2.把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。
三、泡椒扒皮鱼的做法
扒皮鱼的材料
扒皮鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精
扒皮鱼的做法
1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。
3、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可。
四、红烧扒皮鱼的做法
扒皮鱼的材料
扒皮鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花
扒皮鱼的做法
1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。
2、热油锅(多放点油)，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。
冷冻扒皮鱼的做法大全 冷冻扒皮鱼有哪些做法
1、用料：扒皮鱼3条、蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。做法：将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。拿1碗，放适当盐、胡椒粉、料酒[1点点就能够了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。拿1烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻1次边），取出撒上小葱花便可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。或也能够做成柠香茄汁扒皮鱼：2、用料：扒皮鱼3条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。做法：将扒皮鱼洗净在鱼身划10字口。取1个大碗，放入扒皮鱼，加适当盐、胡椒粉、料酒（少量）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。另起锅，加少量油，待油温至3⑷成热的时候，加两大勺番茄沙司和1勺糖，小火炒匀。倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少量柠檬汁，撒少量鸡精炒匀，关火装盘便可。小贴士：此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺。
3、用料：扒皮鱼3条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。做法：将扒皮鱼洗净在鱼身划10字口。取1个大碗，放入扒皮鱼，加适当盐、胡椒粉、料酒（少量）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。先洗净用盐姜淹10分钟支锅倒油，油犹如平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。然后在油中放糖在油锅里（3-4勺），渐渐的搅拌至糖熔化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）；再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少许的盐、倒入开水后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉1块烧，大火滚开后小火慢烧。等快熟的时候加盐，然后收汤（就是用大火几分钟剩余少许的汤）,出锅时放适量味精即可。
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