亲爱的读者，很多人可能对芥末的味道很“冲”为什么有些人还是喜和芥末为什么会冲鼻芥末长什么样子不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于芥末的味道很“冲”为什么有些人还是喜和芥末为什么会冲鼻芥末长什么样子的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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芥末的味道很“冲”，为什么有些人还是喜欢吃？你怎么看？
我也喜欢吃，因为酸甜苦辣才是人生，生活也是如此。芥末的辣上头，够
首先要说的是，萝卜白菜各有所爱，芥末的味道虽然很呛，对于初次尝试的人来说固然很难忍受，但是如果习惯了这种味道，就会欲罢不能了。
其次，当我们谈论芥末时，必须要明确一点，通常所说的“芥末”味的调料，实际上包括芥末、山葵和辣根三种调料。
辣根，也是我们日常生活中经常接触到的一种调味料。它原产于地中海沿岸地区，欧洲 常用它来做菜肴的调味料。但是辣根酱本身其实是淡黄色的，要经过食用色素加工调和成青绿色后才是山寨的山葵酱。
芥末是由成熟芥菜的种子为原料碾磨成的粉状后，经过过滤提纯后所得，一般呈黄色。
山葵则是用山葵的根和茎磨制而成的，是日本最具有代表性的调料之一，也就是市场上所见到的绿芥末。而且，真正的山葵根价格是非-常-昂-贵-的！
所以，我们通常在国内吃到的“芥末”，其实是“辣根”，而真正的日本料理中所用的调味料实际上则是“山葵”又称“绿芥末”。山葵与辣根相比，口味要柔和很多，而且辣中夹杂着更多的是甜香。而山葵独特的草药清香，才是其深受日本人喜爱的根本原因。
绿芥末的功效：它有预防食物中毒，抗衰老，防御某些癌细胞对身体的侵袭，降低患癌风险，促进血液循环，预防感冒过敏等功效。
芥末味道很独特，我比较喜欢吃寿司时少放一点儿，但是千万不能放多了，记得第一次吃芥末，放了好多，一口进嘴里，那种感觉，一个劲儿的咳嗽，打喷嚏，流眼泪，整个人都不好了！后来才知道芥末不是这样吃的 。
调凉菜也可以放芥末油，味道瞬间就上了个档次，好吃！
从芥菜籽中提炼出来调味料叫芥末。芥菜，一年生草本植物，产于我国。研磨出来的芥末有 唾液和胃液的分泌，也有开胃之功解毒之效。
营养成分：
蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维维生素A胡萝卜素硫胺素等。
从芥菜籽中直接研磨和加工可以为芥末酱；直接压炸和提炼出来的叫芥末油。
芥末和山葵及辣根均属于一种辛辣呛鼻子的一种调味料。山葵产于日本，三年生水草本植物。山葵和芥末相比略带温和甜香味，但价格比较昂贵，普通餐桌上很少见到。
而辣根产于地中海沿岸广大地区，味道近似山葵。所以各种西餐和日式料理采用的较多。
芥末，在中餐上多用于凉拌菜。
芥末这样呛鼻子，为什么还有人喜欢？正所谓：萝卜白菜各有所爱。辣椒虽辣，辣的上火，还是有人去吃！芥末虽“冲”，但是就是要这份 ！苦瓜虽苦，但它明目泄火；新大白菜鲜嫩可口，但是人们非把它搞成酸菜；糖酿病患者，只顾口福享受，违背医嘱，吃蜂蜜，吃甘蔗……
这，就是酸甜苦辣人生嗜好。
图1:芥菜；图2:辣根；图3:山葵；
芥末它是一种别具独特调味品，它味道辛辣芳香，使人食欲愈争。它辣得让人眼泪汪汪，沧的让人鼻子冒汗，辣的让人皮肤油亮。让人身轻气爽，让人热血激荡。无论春秋冬夏，无论男女老少，无论何时何地在吃到有味的芥末蔬菜时便欲罢不能，甚至对吃它的独特 味道更是回味无穷，更是一种对美味的追求和快乐的享用。
我也喜欢，吃着很过瘾
芥末为什么会冲鼻？芥末长什么样子
芥末的味道很冲鼻，很多人都不喜欢，但是好吃烤肉串经常会使用到芥末酱。那么，芥末为什么会冲鼻？芥末长什么样子？芥末为什么会冲鼻
对于经常晚上外出吃夜宵撸串的人来说，芥末是很可口的调味料，既可以盖住羊肉的膻味吃起来又不油腻。
至于为何冲鼻，这多半是与其成分有关。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可 唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。吃芥末会让人眼泪一把、鼻涕一把是因为其辛辣的味道 鼻子，芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
芥末长什么样子
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末;绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈 ，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈 性辣味，对味觉、嗅觉均有 作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱，并不是芥末。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
芥末食用注意
1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
2、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。芥末具有强烈的 性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
3、芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用。
4、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。
5、芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。
6、芥末性属辛热，过量使用容易上火。
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