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小龙虾每斤跌破10元，为何小龙虾价格出现明显回落？
主要是因为五一长假结束后，需求量相对减少了一些。
据报道，湖北荆州一些网商卖的小龙虾规格很小，优惠后每斤价格甚至能降到10元以下。不仅是新鲜的小龙虾，煮熟的小龙虾也比较亲民。在某生鲜电商，麻辣小龙虾4-6元，620g 39.9元，买两件只要72元，介绍页面显示净虾含量500g。价格便宜主要是因为两个原因。一是五一假期后需求相对减少，影响小龙虾价格；二是小龙虾产量大幅提升。
据报道，有商家表示，如果周一至周四购买，折扣幅度会更大，周末价格会略高。每天看时间的话，一般下午四点到五点比较便宜。另外，吃小龙虾也要注意。小龙虾的肝脏和胰腺位于虾的头部，肝脏是排毒器官。水中会有一些重金属、污染物和寄生虫，通过虾的摄食和呼吸进入头部。另外，小龙虾的头部还有一些其他不好的器官，比如虾腮，容易吸附重金属。所以建议大家不要吃整个头。
在市场需求高涨的带动下，近年来小龙虾产业发展迅速，市场不断创新养殖模式，延长了小龙虾的营销周期。即使有准备好的菜肴加持，小龙虾也可以一年四季都有卖。小龙虾降价被频繁搜索，在商家眼里是正常现象。4月初小龙虾刚上市的时候，4-6元的小龙虾35元能卖一斤，但现在4-6元的小龙虾价格普遍在17-20元左右，最大的6元多的小龙虾25元一斤。据电商商家透露，“今年因为天气原因，小龙虾产量下降，所以价格不低。往年这个时候小龙虾价格便宜。”市场量在增加，但需求在下降，价格自然会开始下降。
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今日野生龙虾多少钱一斤？
今日野生龙虾（小龙虾价格）为22.7元/斤。小龙虾菜谱
小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。
麻辣小龙虾
做法一
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
做法二
食材
小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
步骤
1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
做法三
食材
小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。
步骤
1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
做法四
食材
新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
步骤
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
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