干炸蘑菇咋做?(炸蘑菇焯水的家常做法?)

配料：鲜蘑，面粉，椒盐粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，食用油等

烹饪步骤：

1、这里的蘑菇是平菇，通常都是用来炒菜的。去掉根部之后，然后直接撕成小块，处理好以后放在盘子中备用。

2、洗干净的平菇还需要焯水，锅里的水量要多一些，直接用大火将水煮开。等到水煮沸以后，将处理好的蘑菇倒进锅里煮一下。



3、平菇放进去以后，要再一次的将水煮开，等到水开后，要将平菇捞出来，需要马上过凉水，这样口感会更好，也不会煮烂糊了。



4、过凉之后的平菇需要挤干水分，之后放在容器中备用。



5、除了平菇之外，还要同时添加鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。



6、这些食材全部加好以后，直接用筷子搅拌均匀，平菇就能均匀的裹上面糊。



7、锅中倒入足够的油，油量要多一些，这样才能将干菇炸透。等到油热后，将伴好的平菇放进锅里炸，一定要掌握好火候。全程用中小火来炸，将平菇炸到香脆的程度就可以了。



8、捞出来控油。



9、等到油温再次升高后，还需要重新复炸一次，这次要炸到金黄色。



10、继续捞出来控油装盘，稍微凉一会就能吃了。

1. 干炸蘑菇是一种美味的小吃，制作方法简单易学。
2. 首先将新鲜的蘑菇切成薄片，用盐和淀粉腌制一段时间，然后将腌制好的蘑菇片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
3. 如果想要增加口感，可以在蘑菇片中加入适量的辣椒粉或者五香粉等调料，也可以在炸好的蘑菇片上撒上一些芝士粉或者香菜末等调料进行装饰。

主料：平菇100克

辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升

第一步：准备好食材。

第二步：平菇撕条。

第三步：碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。

第四步：加入食用油，搅拌均匀。

第五步：锅中放油，油温烧至七成熟。

第六步：平菇裹满面糊，小火炸。

第七步：炸至金黄浮起即可。

炸蘑菇焯水是一种非常简单易学的烹饪技巧。下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 新鲜的蘑菇（洗净，去掉蘑菇蒂）

- 水

- 盐

- 麻油

- 生姜（切成薄片）

步骤：

1. 在炒锅中加入足够的水，加入适量的盐，烧开水。

2. 将蘑菇放入水中，焯水 1-2 分钟，直到蘑菇变软。

3. 把焯好的蘑菇捞出来放到碗中。

4. 加入一点麻油和姜片拌匀即可。

温馨提示：

1. 尽量不要焯太久，否则蘑菇会变得过于软烂。

2. 如果喜欢更香更入味的蘑菇，可以在拌匀麻油和姜片之后再放置一段时间，让蘑菇充分吸收味道。

1、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，然后放入蘑菇焯水30秒，shasi虫卵和细菌，然后捞出来过一遍凉水，用手按压一下，挤干水分备用，将蘑菇放入面糊中搅拌均匀，让每个蘑菇都裹上一层面糊

2、锅中倒入油，将油温烧至五成热，然后放入蘑菇开始炸，这样成微黄就可以了，捞出来之后控油

3、将油温升至七成热，将蘑菇复炸一遍，这样炸的话蘑菇更酥脆，复炸好之后捞出来，可以放点孜然粉和辣椒面之类

在干炸蘑菇前，先用盐把蘑菇卤半个小时，然后控出水分，撒上五香粉和葱花，把蘑菇和五香粉葱花拌匀，再打上一个鸡蛋，再拌匀，然后再放上一点面粉拌匀，最后把锅里倒上油就开始炸起来。

主料：蘑菇150g、鸡蛋1个 辅料：油适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、面粉适量 炸蘑菇的制作步骤：

1.将蘑菇撕碎 2.放入适量的淀粉，和面粉 3.打入一个鸡蛋 4.放入适量的盐和味素 5.加入适量的清水，搅拌均匀 6.把蘑菇倒入盆中，沾上面粉 7.大火烧开油，放入蘑菇 8.把炸好的蘑菇，在回一下油，这样就可以出锅了 9.香酥可口的蘑菇，出锅了 小贴士： 要用大火来炸蘑菇。

蘑菇撕成长条状 鸡蛋清面粉盐鸡精搅拌均匀 把蘑菇放在面糊里面沾一沾 起锅烧油 油温五成热小火慢炸 炸好捞出 撒上孜然辣椒面即可。

食材

平菇（600克）

鸡蛋（1个）

面粉（适量）

盐（适量）

胡椒粉（适量）

孜然粉（适量）

孜然粒（适量）

油（适量）

步骤1、准备食材： 平菇（选择扇子展开宽大的品相） 鸡蛋

步骤2、将平菇去蒂洗净撕成细条状

步骤3、锅内添水烧开，焯平菇碎条

步骤4、熟后捞出过凉，后捞出沥干水分（可用厨房纸吸干多余水分）

步骤5、像打好的蛋液中加入适量盐、胡椒粉、孜然粉及孜然粒

步骤6、蘑菇碎条加入蛋液中搅拌均匀后，加入适量面粉搅拌均匀

步骤7、油温适合后，倒入蘑菇碎条，并用筷子搅拌开，避免成坨状 小火慢炸，直至金黄色酥脆时沥干油分盛出 （可用吸油纸、厨房纸铺垫在盘底，吸收多余油分） 可根据个人喜好额外准备蘸料，番茄酱、椒盐都很不错完成。

电饼铛怎么做干炸磨菇？

电饼铛做干炸蘑菇和咱们情场又炒菜锅做是一样的，把电饼铛通上电，让电饼铛先预热，然后倒入炒菜油，邮到七成熟的时候就把腌制好的蘑菇粘上面糊，放入电饼铛里炸至两面金黄，撒上椒盐或者是燃料就行了，炸完后只要拔掉电源就可以。

辅料

植物油适量

盐适量

步骤1

新鲜的蘑菇一大朵，植物油适量，鸡蛋一个，土豆淀粉50克，面粉一杯，盐适量

步骤2

准备好主要的食材，淀粉最好是选用土豆淀粉

步骤3

放进锅里焯水

步骤4

焯过水的蘑菇冷水里边泡一下，挤出水分

步骤5

挤干水分的蘑菇。这步骤很重要的如果水分多了，炸的时候会延时

步骤6

加面粉和淀粉，盐，和蘑菇一起拌均匀。打入一个鸡蛋搅拌沾满面粉

步骤7

植物油烧热后转小火炸蘑菇，火大会糊的。大概要炸7，8分钟左右水分基本就没有了。注意观察和翻动小心炸糊了，会影响口感

平菇洗净用手撕成小条状

3、锅中烧开水，放入鲜蘑焯水

4、再次烧开捞出过凉水

5、挤干水分放入容器中

6、加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉

7、搅拌至鲜蘑都裹上面糊

8、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色

9、捞出控油

10、等油温再次升高时放入复炸至金黄色

11、捞出控油

以下是制作炸蘑菇的一种简单做法：

所需材料：

蘑菇：适量

面粉：适量

鸡蛋：适量

面包糠：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

油：适量（用于炸制）

步骤：

准备蘑菇：将蘑菇洗净，去掉根部，然后将蘑菇切成适当大小的片或块，备用。

准备三个容器：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

将蘑菇片依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保每个面都沾满面包糠。可以用手轻轻按压面包糠，帮助其附着在蘑菇上。

烧热油锅，将蘑菇片放入，用中小火炸制，翻煎几次，直到蘑菇表面变成金黄色。这一过程需要大约2-3分钟，根据蘑菇片大小和火力来调整炸制时间。

炸好的蘑菇片捞出，放在纸巾上沥干多余的油分。

最后，你可以根据个人口味再撒上一些盐和黑胡椒粉，调味更好。

炸蘑菇是一道简单又美味的小吃，可以作为开胃菜或下午茶点心。你也可以根据个人口味添加其他调味料，如辣椒粉、蒜粉等，来增加风味。希望你喜欢这道炸蘑菇！

食材：鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、清水，盐少许、胡椒粉少许、辣椒面适量

1 鲜蘑菇洗净后撕成小块，挤干水分备用；

2 空碗中加入面粉、玉米淀粉各一大勺（比例1：1），加入少许盐、少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀至浓稠状；

3 将蘑菇倒入面糊中抓匀，使其挂满面糊；

4 锅中油温六成热，将蘑菇一个一个依次下入锅中，炸3-4分钟，炸至金黄，捞出控油；

5 待锅中油温充分升热后，倒入复炸1分钟，捞出即可。

外酥里嫩，撒上适量辣椒面，超级香，一口一个，根本停不下来。

1.将蘑菇洗干净，充分沥水，变成小块

2.在面粉中打入鸡蛋，记得放盐，调好面糊将蘑菇放进去，充分的蘸取面糊

3.最后，下入热油中炸至金黄，捞出来撒点儿干辣椒面就能吃了

1、清理干净的蘑菇中加入适量的盐，往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。

2、锅中加入适量的油，油热后下入蘑菇把蘑菇抖散，蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。

3、大火炸至大概三分钟左右，把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆，

4、锅中不要开火倒入蘑菇，放入辣椒面，适量孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。炸好捞出。

步骤/方式一

食材清单

干炸蘑菇： 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 椒盐 10克 、 平菇 200克 、 孜然 15g 、 胡椒粉 10g 、 鸡精 半勺。

蘑菇处理好后，锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水。

步骤/方式二

然后开始调糊，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌。

步骤/方式三

调好的糊。

步骤/方式四

待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身。

步骤/方式五

出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉。

下面是炸小白蘑菇的一种家常做法：

所需材料：

- 250克小白蘑菇

- 2个鸡蛋

- 1杯面粉

- 1/2茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 食用油（用于炸制）

做法：

1. 将小白蘑菇用水洗净，并用厨房纸巾擦干，确保表面干燥。

2. 准备三个碗：一个用于打散鸡蛋，一个用于装面粉，另一个用于混合盐和黑胡椒粉。

3. 在平底锅中倒入足够的食用油，然后将其加热至中高温。

4. 将小白蘑菇依次沾上面粉、蛋液和面粉，确保每个蘑菇均匀地裹上蛋液和面粉。

5. 将已裹好面粉的小白蘑菇放入热油中，小心地炸至金黄色，大约需要2-3分钟。

6. 使用炸网或厨房纸巾，将已炸好的小白蘑菇取出，让多余的油沥干。

7. 将炸好的小白蘑菇放在厨房纸巾上，以吸收剩余的油份。

8. 建议趁热食用，可以配上蘸料（例如番茄酱、蒜蓉酱等）。

这是一种简单的炸小白蘑菇的家常做法，可以作为开胃小吃或配菜。记得小心炸制时热油的溅烫，确保安全烹饪。

第一步，首先将买回来的平菇，用刀切掉根部，然后再用手掰成小朵，把把掰好的蘑菇放入盆中，加入放入适量的清水。加1勺盐搅匀后浸泡10分钟左右，用手挤干水分备用。

第二步，接下来我们开始调制面糊,碗中打入两个鸡蛋，- -勺面粉，一勺淀粉，一勺盐，少许胡椒粉，少许食用油，然后倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的糊状。

第三步，面糊调制好后放入挤干水分的蘑菇，然后再用手抓拌均匀，使每-朵蘑菇上都均匀的裹上一层面糊。

第四步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧制六成热时，下入裹上面糊的蘑菇，开中小火慢慢炸，大约炸制2到3分钟左右，将蘑菇炸熟炸上色后捞出控油。

第五步，将锅中油温升至七成热，把蘑菇倒入锅中继续复炸一次，大约炸一分钟左右，蘑菇炸制金光酥脆时捞出控油。等油控干净以后直接装盘即可。

所需材料：白菇、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的白菇，味道比较咸，所以，要把白蘑菇放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片，白菇，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入白蘑菇翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全就做好了。

食材

白玉菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 椒盐 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 适量 、 低面 3勺（一勺50克左右） 、 地瓜粉 1勺 、 生粉 1勺 、 泡打粉 3到5克 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

将面粉生粉地瓜粉泡打粉混合均匀

步骤2/10

加水打成脆浆

步骤3/10

准备好盐鸡粉椒盐和油

步骤4/10

加入脆浆中完成，不要太稀不然挂不住

步骤5/10

准备好主角白玉菇

步骤6/10

清洗干净控干水

步骤7/10

裹上浆

步骤8/10

5到6层油温下锅油炸

步骤9/10

微微金黄捞出，升高油温回锅复炸

最后一步

捞出控油装盘，撒上椒盐完成

步骤1

切去根部

步骤2

冲洗干净，沥干水

步骤3

打入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤4

加入一勺淀粉

步骤5

翻动均匀

步骤6

油温烧到六成热

步骤7

下入搅拌好的白玉菇

步骤8

炸2-3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油

步骤9

另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香

步骤10

放入白玉菇，加入一勺椒盐，翻炒

步骤11

椒盐买现成的，超市有售

步骤12

加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅。

必须要控干水分，因为有水的话油会溅得到处都是！如果你仔细观察的话，一般店里的炸串素菜都没有水分，像蘑菇，金针菇，包菜，等等！说实话，有的小店素材都不会洗，直接拿来用，也不是懒得洗，而是洗完全是水分，不好油炸，如果控干水分的话，也浪费时间！所以外面的小吃还是少吃为好！