朋友们，大家好，相信很多人对山西陈醋是米醋吗_陈醋是米醋吗都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于山西陈醋是米醋吗_陈醋是米醋吗的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
本文目录一览
米醋和陈醋有什么区别?
米醋和陈醋区别：酿造工艺的区别
陈醋以精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再经过天然酵化酿出为的陈醋。米醋的主要原料为优质 。将 经过浸泡，蒸熟，并加入大麦芽，放入糖化罐进行
糖化。最后将浆汁加入陈曲，进行发酵，再将发酵好的汁封入醋缸中进行陈酿，以百天为限，制成米醋。这种醋泽金黄，酸度浓烈，气味香醇，经久耐存，少沉淀，不起皮。
外观方面的区别
陈醋是黑色的，米醋是水色的或带点米白色。外观上很好分辨。
口味上的区别
陈醋酸味重一些，米醋口味轻一些
陈醋和米醋的区别在哪里?
1、原料不同
陈醋：陈醋的主要原料是高粱，再配以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料发酵而成。
米醋：米醋的主要原料是各种米类，经过发酵而成。
3、发酵时间不同
陈醋：陈醋的发酵时间较长，以山西 陈醋为例，陈酿期就要求12个月以上。
米醋：米醋发酵时间较短，一般经过2-3个月就可以制作完成。
4、用途不同
陈醋：陈醋 合吃饺子时蘸着吃或者调制味道浓郁的汤汁卤汁时使用，也可以用来拌凉菜。
米醋：米醋发酵时间较短，颜色较浅，醋味比较纯粹， 合做鱼去腥、提鲜、调糖醋汁做糖醋排骨使用。平时人们在调制凉拌菜的时候，都需要放人 量的米醋、酱油、味精，这样会让调好以后的菜品色香味俱全。
如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。