亲爱的读者，很多人可能对植物油的营养成分有哪些和食用植物油的成份不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于植物油的营养成分有哪些和食用植物油的成份的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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植物油的营养成分有哪些
我们每个家庭主妇对于植物油都是非常的熟悉的了，因为我们在做饭的时候就经常会用到植物油了，当然了，植物油并不是一种油了，它是一个统称，植物油的种类也是非常多的了，我们在生活中常见的有花生油，芝麻油等等，很多朋友们经常会问了，植物油的营养成分有哪些呢?
营养成分
大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，当然了，这些都是各种植物油中都含有的成分了，其实我们经常食用的大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂等等这些营养物质的哦，对我们人体健康均非常有益了。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油，所以我们在生活中可以多选购一些大豆植物油哦。
油脂的成分：
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，
叫做甘油三酯。其中的烃基地方风味可以是饱和或不饱和的烃基，它们可以相同也可以不同。如果烃基相同，这样的油脂称为单甘油酯，如果烃基不同，就称为混甘油酯。天然油脂大多为混甘油酯。
形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响。由饱和的软脂酸或硬丰富脂酸生成的甘油酯熔点较高，在室温下呈固态。动物油如羊油、牛油等;由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，在室温下呈液态。如植物油的主要成份就是油酸甘油酯
首先植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，这是人体的必需脂肪酸，因为我们的机体本身不能够合成这种成分。根据脂肪酸化学结构以及在机体中的作用不同。
以上是我们为大家介绍的一些关于植物油的营养成分的知识了，我们可以了解到，植物油也是非常的有营养的，所以我们在生活中经常食用一些植物油对于我们人体的好处也是有很多的了，并且植物油也是非常美味的哦，所以呢大家在生活中就可以通过使用一些植物油来做一些美味的食物给家人吃哦。
食用植物油的成份
下面分别介绍一下几种常用植物油的营养成分和食用功效：大豆油：大豆油中含棕榈酸7%～10%，硬脂酸2%～5%，花生酸1%～3%，亚油酸50%～60%，亚麻油酸5%～9%。大豆油含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对体弱消瘦者有增加体重的作用。大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油是一种营养价值很高的优质食用油。
花生油：花生油中含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，是中老年人理想的食用油之一。
葵花籽油：它的不饱和脂肪酸含量达85%，不饱和脂肪酸中的油酸和亚油酸的比例约为1：3.5，是亚油酸含量高的油脂。其中亚油酸、α-亚麻酸体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花籽油有利于胎儿脑发育。葵花籽油中还含有大量的维生素E、A与胡萝卜素等，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压，减轻血清胆固醇，预防心脑血管疾病，延缓衰老。
棉籽油和菜籽油是南方常用的食用植物油，在我们北方地区很少食用，在这里不详细介绍。方才已经从营养学的观点讲到哪种食用油含不饱和脂肪酸多，哪种食用油的营养价值就比较高。下面将这五种食用油的脂肪酸组成用表格列出，从数据当中可以看出哪种食用油对人体最佳。
食用油
不饱和脂肪酸（%）
饱和脂肪酸
油酸 亚油酸 亚麻油酸
大豆油 24 55 7 14
花生油 41 37 微量 21
葵花籽油 19 67 0.2 11
棉籽油 22 52 微量 26
菜籽油 9 24 10
47（芥酸）
从表中看出，大豆油、葵花籽油、花生油食用更为健康。
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