小伙伴，很多人可能对炖肉的调料有哪些和炖肉的配料都有哪些不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于炖肉的调料有哪些和炖肉的配料都有哪些的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
炖肉的调料有哪些
炖肉的调料有葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香等。
其中，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。啤酒也可以当调料，不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃。如果是猪肉要放姜片6片左右，八角2颗，小拇指指甲那么大一块桂皮，两段小葱，少许草果，两个丁香，两个干辣椒，几粒花椒，料酒。
炖牛肉的话是姜片6片左右，八角，桂皮，几片香叶，一个对半切开的洋葱，两个丁香，两个干辣椒，料酒。
其他调料
草豆蔻的味道是非常清香的，在炖肉的时候，往里面加入少许草豆蔻的话，就可以达到去腥的效果，还能使炖出来的肉口感不油腻。尤其是对于腥味很重的牛、羊肉时，效果就特别的明显。但是在对豆蔻进行使用的时候，我们也要注意，豆蔻的用量最好别加太多，一斤肉加一颗豆蔻即可。
陈皮是由橘子皮晒干后所形成的，其味道会特别的清香，有很好提神的效果，还能很好促进食欲。在炖肉的时候，往里面加入适量陈皮，还能起到很好的软化肉质的作用，炖出来的肉口感，就会特别软烂。但是陈皮在加入的时候，用量也是不能加太多，一斤肉放一小块就可以了，如果加入太多的话，就会使炖出来的肉汤带有一股苦涩味。
炖肉的配料都有哪些？
炖肉料如下：八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，将以上调料放入纱布中系上，成调料包，就是万能炖肉配方，也可以卤肉都没问题。炖猪肉排骨的时候，先把肉处理干净，放入适量的葱姜、料酒、水，加入万能调料包，大火烧开撇去浮沫，转小火炖40分钟后加入精盐调味，然后继续小火焖30分钟，这样炖出来的猪肉、排骨满屋飘香。
如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的认可。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。