亲爱的网友们，相信很多人对韩国泡菜辣白菜的腌制方法是什么和韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于韩国泡菜辣白菜的腌制方法是什么和韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
韩国泡菜辣白菜的腌制方法是什么？
主料：白菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、蒜苗3根、虾皮30克。
辅料：糯米粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、盐3勺、姜30克、蒜30克。
1、准备白菜一颗。
2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。
3、准备酱料的食材。
4、白萝卜，蒜苗切丝。
5、糯米粉用水煮开。
6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。
7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。
8、拌匀后加入糖和盐。
9、搅拌均匀，涂抹到白菜上。
10、放入容器里，密封腌制3-5天。
11、制作完成。
韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料
韩式辣白菜的做法如下：
主料：白菜500克、苹果20克、洋葱20克、韭菜20克、胡萝卜5克。
辅料：食盐40毫升、水140毫升、韩式辣椒粉2大匙、蒜末1大匙、生姜末1/2小匙、鱼露1大匙、青梅汁2/3小匙、糯米粉1大匙。
步骤：
1、白菜叶子洗净，我只用了一个白菜心。
2、取一片叶子，纵向划一刀。
3、按图中所示方向切成菱形块。
4、加盐。
5、加100ml水，将盐和水充分拌匀后，静置6小时，中间翻拌2次，腌的更加均匀。
6、在静置期间，准备好拌料。将韭菜切段，胡萝卜、洋葱切丝，苹果切小块。
7、蒜末和姜末准备好。
8、6小时后，将白菜过水洗四遍。
9、捞出放在漏筛中沥干水分。
10、沥水过程中，开始做米糊。将糯米粉和40ml水倒入锅中，小火熬制，不断搅拌，防粘防糊。
11、当成为图中状态时关火，放到温凉就可以用了。
12、将前面切好的材料倒入盆中，加辣椒粉。
13、加入所有的酱汁，倒入米糊。
14、戴上一次性手套抓匀。
15、放入准备好的容器中，室温下静置3天，尝一下有点酸味就可以放入冰箱保存。
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