亲爱的读者，如果你对碱水粽子的做法和配料比例_碱水粽一斤米放多少碱不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于碱水粽子的做法和配料比例_碱水粽一斤米放多少碱的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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碱粽子的做法和配料详细
碱粽子的详细配料和做法如下：
工具/配料：圆糯米500克、食用碱1克、干桂花2克、蜜枣48个、粽叶24片、清水、碗、棉线、锅、盆。
1、先将糯米淘洗干净，沥去水分备用。
2、在糯米中加入1克食用碱、2克干桂花拌匀静置半小时。
3、粽叶用水清洗干净。
4、粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两颗蜜枣，封口绑好。
5、锅内倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内（水要浸没碱水粽子为好），在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即。
碱水粽子的做法和配料比例
碱水粽子的做法和配料比例如下：
主料：糯米、碱水、生油。
1、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀。
2、竹箬用清水洗净浸泡在清水里，取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。
3、先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。
4、裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，碱水粽子摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。
5、取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内（水要浸没碱水粽子为好），在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
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