朋友们，您是否对石灰粉和生石灰一样吗_一斤石灰三两碱配方感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于石灰粉和生石灰一样吗_一斤石灰三两碱配方的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
做皮蛋石灰和碱的比例
一斤白石灰，二两食用碱。碱用热水融化，另起锅，白石灰倒入，倒碱水，倒凉水，慢慢倒入一边倒一边搅拌石灰，搅拌成比牙膏稀的浓度，鸡蛋放入搅拌好的石灰中，粘一层石灰液，捞出，裹上锯末或草灰。放入密封袋中，7到12天即可，夏天七天，冬天十天左右。石灰中不能放盐，香叶，13香等香料都不能放。一斤白石灰，二两食用碱，先把食用碱放碗里倒入热水融化，另起一个大铁锅，把白石灰倒入锅中，再倒入融化好的碱水，再倒入凉水，慢慢倒入一边倒一边搅拌石灰，搅拌成比牙膏稀的浓度，能够粘在鸡蛋表面，以不漏鸡蛋皮为准，把鸡蛋放入搅拌好的石灰中，使鸡蛋表面粘上一层石灰液，然后捞出鸡蛋，再去锯末或草灰滚动一下，使鸡蛋表面裹上一层为准。最后把鸡蛋放入密封的塑料袋中，7到12天即可食用，夏天七天，冬天十天左右。拿出来在太阳下晒半天。切记石灰中不能放盐，说香叶，13香等香料都不能放。
变鸡蛋怎么做的
变鸡蛋这样做
一、选蛋
选用鲜鸡蛋保证新鲜完整，无破损，洗净自然晾干。
二、用料
以80枚鸡蛋为例：生石灰1公斤、纯碱0.35公斤、食盐35克、茶叶5克、谷糠或锯末 量、黄泥 量
三、制浆
1. 准备一锅清水，在清水内投入茶叶、碱、盐， 量煮20—30分钟。
2. 等锅内汤汁稍微冷却，捞出残渣。将汤汁倒入生石灰，待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀和稀，捞出石灰渣冷凉备用。
3. 加入黄泥，颜色泛黄即可。搅拌成糊状。
四、包蛋
将鲜鸡蛋放入石灰浆里，可用铁丝制作一个小环，或橡胶戴手套将鸡蛋沾灰滚匀，捞出再滚上谷糠或锯末，装缸密封。
五、检查
从密封好后算起，春夏需要一星期，夏季需要4天就可以了。等时间到了要抽样鉴别，可以用灯光探照的方法查看。
1. 如果蛋清蛋黄凝结为一体，说明已经变成，应立即出缸晾晒。
2. 如果蛋清蛋黄还是稀的，说明还未变成，需要再等待1—2天。
3. 如果蛋黄已经凝固，蛋清还是稀的，说明出缸晚了，过于 化变成汤了。
以上就是河南变蛋的配方和制作方法，可以根据个人口味增减用料。变蛋变成后可以直接吃，也可以切块装盘加姜汁醋凉拌，不失为消暑的美味佳肴。
如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。