亲爱的朋友们，如果你对泡芙馅料做法大全_台风泡芙做法大全不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于泡芙馅料做法大全_台风泡芙做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
- 1、泡芙做法
- 2、泡芙的做法与配方窍门
泡芙做法
泡芙的做法与配方如下：
用料：安佳黄油40克、低粉60克、水100克、盐1克、细砂糖3克、鸡蛋2个、安佳淡奶油250克、糖粉20克、水果适量。
1、将需要用到的材料准备好。
2、低粉过筛，鸡蛋打散备用。
3、将黄油，细砂糖，盐，水放入小锅中，中小火加热。
4、黄油全部融化后，待表面出现小泡泡时。
5、一次性加入筛好的低粉。
6、用刮刀不停地搅拌成光滑的面团离火。
7、将面团放入大碗中摊开降温，待面团温度在50度左右时，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
8、搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
9、把面糊装入裱花袋中。
10、均匀的挤在烤盘上，相邻两个中间要留有一定距离。
11、烤箱上下火200度预热10分钟后放入中层，烤20分钟，再转180度烤10分钟（温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）。
12、烤好出炉放凉备用。
13、趁放凉的时间来打发淡奶油，加糖粉打发到硬性装裱花袋，放冰箱冷藏备用。
14、用锯齿刀将泡芙如图所示切开。
15、中间挤上奶油，再组合起来。
16、将表面也挤上奶油，再用水果装饰一下就OK了。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
泡芙的做法与配方窍门
奶油泡芙
主料main
黄油60克水150克低筋面粉80克鸡蛋3个盐1克3人份
辅料others
淡奶油100克细砂糖10克
泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，外酥里香，真是特让人嘴馋。不过呢，市售的泡芙基本上都是使用植物黄油和植物奶油，也许你喜欢这种甜腻腻的感觉，但是不要以为植物的就是低脂和健康的，实际上这些都是非常不健康的食材。
奶油泡芙的做法
步骤step
1
软化的黄油放入容器中
步骤step
2
加入水
步骤step
3
然后放在火上
步骤step
4
小火加热到黄油彻底融化
步骤step
5
搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾
步骤step
6
倒入过筛后的低筋面粉
步骤step
7
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀
步骤step
8
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地
步骤step
9
着就表示面糊彻底熟了
步骤step
10
冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液
步骤step
11
每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可
步骤step
12
将面糊装入裱花袋
步骤step
13
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合
步骤step
14
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟
步骤step
15
打发淡奶油，淡奶油与细砂糖的比例是100克：10克
步骤step
16
加入细砂糖
步骤step
17
用电动打蛋器打发，打发后装入裱花袋中
步骤step
18
烤熟的泡芙冷却后用到在底部划出小口
步骤step
19
用装在裱花袋里的奶油填充泡芙
步骤step
20
出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力.彩色糖霜.水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可
奶油泡芙的成品图
奶油泡芙的烹饪技巧
技巧tips
1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液.果酱.糖霜.糖粉等；
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
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