油香的做法和配方_油香的做法

亲爱的小伙伴们，如果你对油香的做法和配方和油香的做法不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于油香的做法和配方和油香的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

本文目录一览

油香的做法和配方：

步骤1、主面团：面粉500g，鸡蛋一个，盐5g，糖10g，酵母5g，温水适量。油酥面：面粉100g，香豆子粉5g，植物油40g。

步骤2、主面团：所有材料和成稍稍偏软的面团（ci揉），架空在温水蒸锅上发酵至两倍大。

步骤3、油酥面：面粉➕香豆子粉捏拌均匀，泼热油搅拌至油面完全混合。

步骤4、主面团发酵好后，与油酥面和在一起，揉均匀，室温再发酵半个小时后（有方子建议越膨软越好，或冷藏一夜再室温回温制作）。

步骤5、揉面，分小剂子，擀成有一定厚度的圆片，中间手指划个圆洞或刀划两下。

步骤6、下油温升至放筷子冒小泡的热油中，中小火炸至两面金黄或自己满意的色泽，捞出控油即成。

步骤7、成品。

以上内容参考百度百科-油香

导语：油香是是的传统食品，每逢节日家家都要制作，除了自己食用以外，还要相互赠送。制作油香按照少数民族的习俗，还是有很多的的规矩要求。所以现在制作的不一定循规蹈矩，只是借用油香之名，自己解馋而已。和我一起来看看吧！

用料主料

面粉500克、鸡蛋1个酵母粉2克

辅料

油500克、盐4克

油香的做法

1.主辅料：面粉、鸡蛋、酵母粉

2.面粉加水、酵母粉和成光滑面团

3.发酵至2倍大以上

4.然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐

5.将其反复揉搓

6.直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟

7.把饧发好的面团揉匀

8.均匀的下剂

9.取一个面剂，轻轻的`擀成接近1cm厚的圆饼生坯

10.温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色

11.捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用

烹饪技巧

1、想吃酥脆的，生坯越薄越好;反之，想吃柔软的，生坯就厚一些

2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸

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