小伙伴，对于白菜豆腐汤的做法和白菜豆腐汤的做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于白菜豆腐汤的做法和白菜豆腐汤的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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白菜豆腐汤的做法？
——【白菜豆腐汤】——
【制作主料】：大白菜几片、嫩豆腐1块、鸡蛋1个
【制作调料】：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把白菜一片片剥下来以后清洗干净，把菜叶和菜帮分开用手给他们掰成小块装盘，这样炖出来的味道会更好吃。
【步骤二】：把两块钱的嫩豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末，大葱也改刀切成末、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：炒锅中放入1勺油大火烧热，再转小火，打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，然后盛出来。
【步骤五】：将就锅中的油，把葱蒜放里边小火炒出香味。葱蒜炒出香味后，放入白菜梆，开稍微大一点的火炒蔫。
【步骤六】：白菜梆炒蔫后，倒入白菜叶子，继续翻炒，把白菜叶子炒蔫，经过焯完的白菜炖出来才特别地入味。
【步骤七】：白菜炒蔫后放入提前准备好的肉汤或者骨头汤，同时放入豆腐和荷包蛋，再放入1勺盐和1勺胡椒面，大火烧开，小火炖煮5-8分钟，把食材炖煮入味。
【步骤八】：白菜豆腐汤炖煮好后放入1勺鸡精，搅拌均匀出锅装盘，放入香葱成菜。
——烹饪小贴士——
简单又美味的白菜豆腐汤就好了，汤色浓白味道清香，非常开胃好吃，绝对是这个季节的家常美味，这道菜做法简单，没有什么技术含量，只要掌握好这几个小技巧就，可以完美地制作好这道菜。
（1）豆腐最好用嫩豆腐来炖，嫩豆腐口感滑嫩，做出的汤味道也比较鲜美。
（2）豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。
（3）白菜叶一定要记得用手撕。一般白菜叶子形状不规则，这样吃起来更有味道。白菜的梆和叶子要分开掰，要分开下锅炒，这样可以让白菜生熟一致，口感也好。
（4）白菜要先炒一下，炒完的白菜炖出的汤才入味，也没有怪味。
（5）鸡蛋煎完后，再和豆腐和白菜一起炖，这样颜色也比较浓白，营养也好。
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