亲爱的家人们，很多人可能对红烧平鱼的做法大全【红烧平鱼的做法】不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于红烧平鱼的做法大全和红烧平鱼的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
红烧平鱼的做法
平鱼是一种优美且味美的淡水鱼类，具有丰富的营养价值，被誉为“淡水慈父”。红烧平鱼是很多人钟爱的一道家常美食，不仅味道鲜美，而且简单易操作。
今天，我将在这里分享红烧平鱼的制作方法，希望能够对爱好烹饪的朋友们提供一些参考。
要素一：原材料
1. 平鱼：选用体形较大的平鱼，保证肉质鲜美。
2. 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等辅料。
3. 食用油、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、鸡精等调味品。
要素二：制作步骤
1. 平鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成小段。姜、蒜、葱分别切末备用。
2. 平底锅热油，放入姜葱蒜末煸炒，加入八角、桂皮、香叶等煸炒出香味。
3. 加入平鱼段煸炒至两面金黄。
4. 倒入一定量的水，加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等调味品拌匀。
5. 煮开后改小火烧15-20分钟，直至汤汁收干，平鱼入味。
6. 根据个人口味加入适量鸡精，再翻炒几分钟即可。
要素三：注意事项
1. 切平鱼必须斜着切，这样方便煮熟且不容易散掉。
2. 煮的时候需要注意火力大小和时间，煮过头了会影响口感。
3. 食用前不妨再加入一些小青菜等绿色蔬菜，不仅美观可口，而且更加健康营养。
结语：
红烧平鱼做法简单易学，是一道很不错的家常菜品，适合各个年龄段的人群。不仅味道好，而且还具有丰富的营养价值，能提高人体免疫力。希望大家试着动手做一做，品尝到自己亲手制作的美味佳肴。
红烧平鱼的做法大全
平鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼，是很多人喜爱的食材之一。其中，红烧平鱼被广大食客所追捧，因其鲜嫩多汁、色香味俱佳而备受欢迎。下面就来介绍一下红烧平鱼的做法大全，让你在家也能轻松做出一道美味的红烧平鱼！
一、红烧平鱼
材料：平鱼一条、生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。
步骤：
1、平鱼去掉鳞和内脏，切成块状；
2、锅中放入油，放入姜和葱爆香；
3、放入平鱼块，煎至两面金黄；
4、加入料酒，生抽和老抽，糖和盐；和适量的清水轻轻翻拌；
5、开小火，烧至鱼块入味约8分钟，收汁装盘即可。
二、葱爆红烧平鱼
材料：平鱼一条、生姜、葱段、盐、料酒、生抽、糖、清水、鸡蛋。
步骤：
1、平鱼处理好后，擦上一些盐和料酒，再腌制五分钟；
2、将蛋液倒入腌制好的平鱼上，再把鱼块放入油煎炸；
3、煎至两面呈金黄色，过沥待用；
4、锅中放油，葱爆至有香味，加入少许盐和糖，翻炒均匀；
5、加入煎好的平鱼块，倒入清水，烧开后加少许酱油；
6、大火烧开后转小火慢慢收汁，收汁的时候把锅翻动，可以让鱼块均匀吸汁；
7、收汁后装盘即可。
三、豆瓣红烧平鱼
材料：平鱼一条、生姜、葱段、料酒、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、生粉、清水适量。
步骤：
1、将平鱼去鳞、去骨，切成鱼块，用料酒、老抽、盐和鸡精腌制20分钟；
2、油热后倒入腌制好的平鱼块煎至两面金黄，去掉多余油待用；
3、锅中放油，放姜葱爆香，加入豆瓣酱煸炒至出香味；
4、加入适量的水，大火烧开后转小火，放入切好的平鱼块，再撒上少量盐、鸡精，封锅煮约8分钟；
5、调入适量的淀粉水稀释，边翻动锅子让鱼块均匀吸收汁，最后装盘即可。
四、泡椒红烧平鱼
材料：平鱼一条、泡椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量。
步骤：
1、平鱼处理好后切块，用盐和料酒腌制五分钟，然后用水漂洗掉多余盐分；
2、爆香葱姜，倒入泡椒进行翻炒；
3、加少许糖和少许盐，再倒入平鱼块，鱼块煎至两面金黄色；
4、加入适量清水，烧开后转小火，加入少许老抽和生抽，再封锅烧至熟透，然后装盘即可。
五、麻辣红烧平鱼
材料：平鱼一条、葱姜、花椒、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量。
步骤：
1、平鱼切块，用花椒和少许盐翻匀；
2、放入葱姜，料酒，老抽和生抽翻炒；
3、加入清水，岩石石锅最好，烧开后下平鱼块，转小火；
4、加入少许糖和少许盐，再加入辣椒炒匀；
5、大火收汁，尝一下味道，口味加盐即可完成。
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