小伙伴，很多人可能对奶精是什么东西和奶精是什么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于奶精是什么东西和奶精是什么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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奶精是什么东西
奶精一般指植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。
该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。
植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
性能特点
1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。
3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
以上内容参考：百度百科-植脂末
奶精是什么？
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
奶精的主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。
扩展资料：
奶精性能特点：
1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。
3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
参考资料来源：百度百科-奶精
参考资料来源：百度百科-氢化植物油
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