中国一年消费七亿头猪为何中国人这么喜_牛肉哥和背时姑娘关系

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• 1、中国一年消费七亿头猪，为何中国人这么喜欢吃猪肉？
• 2、牛肉哥和背时姑娘关系

中国一年消费七亿头猪，为何中国人这么喜欢吃猪肉？

东坡肉、红烧肉、扣肉、小红肉。猪肉可以说是中国菜不可缺少的一部分。中国也是世界最大的猪肉生产国和消费国。据最新统计，中国人民消费牲畜肉类中猪肉比重稳定在65%左右。美国农业部报告说，2014年 肉消费为5716.9万吨，占全球52%。人均猪肉消费量为41.9公斤，是世界其他 平均水平的4.6倍。

这个夸张的资料不仅仅是因为我们 的人很多。要知道，2015年我国人口也只有世界人口的18%。最后不得不说，中国人太喜欢猪肉了。几乎每家的日常饭桌上都不能没有猪肉的样子。但是你知道猪肉为什么这么受欢迎吗？

猪肉自古以来就很受人们欢迎

中国人对猪肉的消费历史源远流长。中国农业大学动物科学技术学院教授王楚丹在接受《生命时报》采访时介绍了中华文明5000年的历史，可以说是人类驯养猪和吃猪肉的历史。据记载，早在先秦时代，中国就有养猪的传统。这种传统一直延续到现在。例如，宋代文学家苏东坡制作的东坡肉现已成为浙江菜系的经典料理之一。清代美食家元气建造的《随园食单》是猪肉隔热的一种，以“特殊牲畜牌”为名，包括41度餐，远超牛和羊鹿肉“杂牲畜牌”的13度。

中国人吃了世界一半猪肉，为什么我们这么喜欢吃猪肉？

一些专家认为猪肉在各种肉类中销量最高的原因之一是猪饲养有限，肉质转化率高。此外，对养殖环境的要求不高，整体养殖成本低于牛和羊。另外，从食用角度来看，猪肉受到喜爱的原因如下。1.肉质芬芳。肉类像猪肉香一样，与牛羊、鸡肉相比，猪肉中含有更多的脂肪，而脂肪正是肉香的重要来源。2.食物很多翁琪在《特殊动物目录》的篇数中这样评价猪肉。烹饪时使用最广泛，可以说是各种食材中的佼佼者。这一点在各大菜系都能看到。

3.合口味。王楚丹教授认为猪肉相对更符合汉族口味，汉族人口所占比例较大，直接影响全国猪肉消费。饲养好，味道好，这些无可辩驳的优点把猪肉一步步地推上了国人的日常饭桌。在中餐中创造了“霸主”的地位。但是从现代营养的角度来看，吃太多猪肉反而成为了损害现代人健康的存在。

多种肉有补充，但只补充猪

这么说其实有一些“标题党”，猪肉还是有营养的。例如猪肉的维生素B1含量比其他肉类高得多。 白饭的人比较缺乏这种维生素，但猪肉搭配米饭就能解决这个问题。此外，猪肉不像其他肉一样多吃的话，很容易生气。中国农业大学食品学院副教授范志红指出，猪肉的饱和脂肪比例为三分之一左右，含有最多的脂肪酸是油酸，即橄榄油中的脂肪酸。

但是从蛋白质、脂肪含量、铁等营养素来看，猪肉可以说是“彻底输了”。范志红教授说，猪肉比蛋白质含量低约四分之一。猪肉比瘦肉的脂肪含量高两倍以上。如果低于铁的含量，那就低于牛羊肉。因为它缺少鲜红色。另外，2015年10月26日，世界卫生组织宣布，加工肉产品被列入致癌食品名单，用盐或亚硝酸钠加工的猪肉产品(如香肠、火腿、培根等)与砷一起分类。包括猪肉在内的红肉本身也被分为可致癌的食物。

另外，中国营养学会理事长义勇理事长指出，虽然红肉，但猪肉的饱和脂肪含量更高，因此对健康的危害比牛羊肉更大。大量摄取猪肉这种饱和脂肪含量高的肉会导致超重、肥胖，从而导致高血压、糖尿病、心脏疾病等慢 。因此，有人统称高饱和脂肪的红肉为慢病化。即使正常猪肉的营养价值低，也不要说安全性可疑的“问题猪肉”。所以现在很多餐馆推出了营养更健康的品种猪肉，其中黑山猪肉受到很多人的推崇，那么黑猪肉真的更有营养吗？

与其盲目推崇黑猪肉，不如多吃白肉。黑山猪主要以山羊为主，运动量高，食物来源多种多样，肉质更加紧密。而且，本身的抗病性高，兽药使用少。这种高养殖成本也使黑猪肉比一般猪肉贵2~3倍左右。黑山猪的肥肉和瘦肉的比例比较好，胆固醇含量比普通猪肉低，不饱和脂肪酸含量和蛋白质含量也高。另外，黑山猪肉的肌肉、肝脏脂肪较多，因此肉质烹饪时细腻芬芳，食用时口感不好。

黑山猪五花肉部分有清晰可见的五花三层。但值得注意的是，黑山猪肉最终是猪肉，比鱼、鸡胸肉等白肉脂肪多，过量摄入饱和脂肪对人体健康也不好。因此，黑山猪肉比普通猪肉更有营养，也不健康。所谓“健康肉”不能过度夸大任何营养价值，要综合考虑。而且，随着人工饲养的增加，黑山猪有品种的优点，但吃多了就有成为“胖子”的危险。

与其用高价买黑猪肉代替普通猪肉，不如改变饮食习惯，找到多吃白肉和高蛋白低脂肪红肉的方法。如何健康地吃猪？很多人可能无法改变1点30分喜欢吃猪肉的习惯，但可以从下一步开始，选择吃比较营养健康的猪肉的方法。1.多瘦多胖啊。瘦肉中动物蛋白质多，饱和脂肪少，首都 、营养食物学会副秘书长陈琦平时建议买猪肉，选择灯芯和后缘。

2.低温料理。用烹饪等低温方式烹调猪肉有助于降低油脂含量。3.与肉和蔬菜搭配的话，最好是一份猪肉和三份蔬菜。例如，猪肉与黑木耳、豆类、青椒、苦瓜等纤维食品一起食用，有助于提高体脂代谢。另外，根据最新版的《中国居民膳食指南2016》，牲畜和家禽的每日建议摄入量为40g ~ 75g，在此基础上，有意识地增加鱼、家禽的摄取量，减少猪肉的摄取量即可。

其实上面说了这么多，最终一句话就是合理吃猪肉。这一点短期内大家可能很难做到，但如果有这样的意识，我相信以后会吃得越来越有营养。因为毕竟健康和肥胖一样，不是一口就能吃的。

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