香干炒肉怎么做_香干炒肉做法

亲爱的朋友们，相信很多人对香干炒肉怎么做和香干炒肉做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于香干炒肉怎么做和香干炒肉做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

本文目录一览

香干炒肉

食材：猪后腿肉、芹菜、香干、线椒、小米辣、蒜

做法：
1、猪肉肥瘦分开切片，香干切片、芹菜切段、青红椒切丝、蒜剁碎。
2、锅内放少量油和肥肉煸炒出油脂。
3、加入瘦肉翻炒至变色，将盐、生抽、老抽、蚝油调味。
4、加入香干翻炒均匀后放青红辣椒和芹菜，炒至断生即可出锅。

香干炒肉以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的`家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

用料

主料豆腐干(香干)125g 五花肉100g

辅料料酒10g 盐1g 五香粉少许酱油3g 韭菜少许蒜3瓣

香干炒肉丝的做法

1.猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用;

2.香干切丝备用;

3.蒜切片备用;

4.油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香;

5.倒入香干丝继续翻炒，加入酱油;

6.出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下;

7.出锅装盘即成。

烹饪技巧

1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

菜品特色

这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。

如果本文的解答对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。