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稷是什么农作物
稷是一种粮食作物。
饮食以五谷为主,按照现在对五谷的划分指稻、黍、稷、麦、菽,稷又称粟,俗称小米,稷别名还有粢米、傺米、糜子米,稷脱壳后即为高粱米,颜色有红、白之分,红者又称为酒高粱,主要用于酿酒;白者用于食用。
稷的食用方法很多,碾成米称“稷米”,可蒸饭煮粥,磨成面叫“糜子面”,可做糕团或其他小食品,中国蒙古族多用稷米做炒米。
稷抗旱耐贫瘠,世界范围内,亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培;它还是中国主要的旱地作物,在中国东北、西北、西南、华北、华东以及华南等地区都有栽培。
稷的食用价值
稷不仅作为谷物直接食用,还能制成各种各样的特色美食,陕北特色传统美食油糕、糜子窝窝、米黄,宁夏吴忠的盐池糜子(破酥粑粑),均是由稷制成,在北方 乃至中华传统 里,稷占据着较重要的位置,有着浓墨重彩的一笔。
稷在自然条件下主要通过种子进行繁殖,可以在鸟类以及风力的作用下进行中短距离传播,稷为自花授粉植物,较高的温度和较低的湿度利于开花,稷果实成熟的标志为茎叶和穗色变黄,穗子变干。
稷是什么农作物
稷是古代的一种粮食作物。
稷又被叫做粟,也就是小米,生长耐旱,品种繁多,俗称粟有五彩,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,不过现在主食基本上不用稷了。
稷起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期就已经成为人们的主食,也正因此,中国古代把 称为社稷,社指土地,稷就是指粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。
稷的形态特征
稷是禾本科,黍属一年生栽培草本植物。秆粗壮,直立,高可达120厘米,节密被髭毛,叶鞘松弛,叶舌膜质,叶片线形或线状披针形,顶端渐尖,基部近圆形,边缘常粗糙。
圆锥花序开展或较紧密,成熟时下垂,小穗卵状椭圆形,颖纸质,无毛,第一颖正三角形,第二颖与小穗等长,第一外稃形似第二颖,第二外稃背部圆形,平滑,鳞被较发育,种脐点状,黑色。7-10月开花结果。
稷为人类最早的栽培谷物之一,谷粒富含淀粉,供食用或酿酒,秆叶可为牲畜饲料。由于长期栽培选育,品种繁多。
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