下面就是我们帮你搜集整理的有关《求"年饭"菜谱，九年年夜饭必备菜谱》的问答
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求"年饭"菜谱
年夜饭菜单浙江工人日报
冷菜欢聚满堂（一品拼盘）热菜金颗玉绿（蘑菇冬瓜球）花开富贵（蟹粉扒西兰花）黄金满屋（火局酿豆腐）红火吉祥（剁椒仔鸡）年年庆有余（葱姜桂鱼）点心富贵甜蜜（桂圆八宝饭）
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年夜饭制作
按照福州人过去的风俗，在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸。现在我们的年夜饭该怎么做呢？这里，向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单。这套年夜饭不仅保留了一些老福州的习俗，并且也适合现代人创新的口味。
全家团圆宴
年年有余
原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
年年糕
原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
十锦太平燕
原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。
炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。
八生火锅
原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等
制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。
半成品年夜饭制作
在家里做年夜饭，有些菜你可能会觉得做起来很麻烦。这时候，除了选择上超市买净菜外，你还可以到“乐陶园”买一些加工好的年夜饭半成品。
“乐陶园”特意为厨艺不佳或者怕麻烦的家庭主妇准备了一些年夜饭半成品。比如你想吃红烧狮子头，又苦于做起来费工费时，你就可以买加工好的半成品，回家只要照说明下锅煮一煮就行了。这些半成品主要有：
砂锅鱼头、红烧狮子头、避风塘虾、红烧鱼肚档、回锅肉、东坡肉、十香醉排骨、板栗烧鸡、老鸭砂锅、上海爆鱼、红枣莲心、无锡排骨、四喜烤夫等。
半成品的价格也不高，大部分在20元以内。
“乐陶园”地址：福州三角井华大宾馆东侧 电话：7831178
(摄影：华小锐 游庆辉）
摘自：海峡周报
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年夜饭菜单
苏州 网
我平时不喜欢每天做饭，可是长期和父母住在一起，过年时哥哥姐姐都带着孩子回来，父母年纪大了，总不能再让他们烧给我们吃，只好自己动手，率先垂范。一年又一年，哥哥姐姐以及他们的孩子还有我和老婆以及老人我们一大家14口老小，渐渐都接受了由我主烧的年夜饭，并且我还创意了私家命名，保留菜单如下：
冷菜：欢聚满堂（苏式凤爪、豆腐干等10味大拼盘，可佐酒）
热菜（三荤三素）：新鲜年轻（蘑菇烧冬瓜球）四季花开（蟹粉扒西兰花）黄金满堂（黄豆芽炒韭菜）
全家健康（肉圆蛋饺香菇等一锅煮）
后来居上（清蒸童子鸡）年年有余（葱姜桂鱼）点心：人人甜蜜（桂圆八宝饭）个个利落（炸春卷）（老孙）
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归心似箭
万米高空吃年夜饭
北京人黄先生的年夜饭吃得有点与众不同，他是在1万米高空上吃的年夜饭，因为忙碌的他直到除夕当天才能乘飞机回家，航班是晚上7时左右起飞，年夜饭当然只好在飞机上吃。在他上飞机之前，记者用电话连线直击他过年回家时的心情，黄先生表示，在飞机上吃年夜饭外人看来很特别，他自己觉得其实有点无奈，不过吃饭时他心里最惦念的是妻子和女儿，因为飞机上不可以打电话，所以不能将心声即时传递，想通过《广州日报》告诉妻儿一声“我马上会飞回家来！”
留英学子
年夜吃盒饭也香甜
除夕夜，本报记者通过互联网和正在英国留学的广州留学生小齐和小郑联系上。当记者问到年夜饭的菜谱时，小齐和小郑才想起来要吃年夜饭，自己这几天一直在赶论文和答案，除了记得问候父母新年好外，还真的把年夜饭忘记了。小郑告诉记者，因为温习功课忙，两人才吃了个盒饭，不知道算不算年夜饭，但是一想到年初一就要考最后一门答案，留学生涯也将画上完整的句号时，小郑觉得这虽苦犹甜。
小郑和小齐准备年初一考完试后，在年初二的时候到朋友家包饺子，以庆祝在英伦的最后一个春节。
一个西关家庭年夜饭菜谱
鸿运乳猪拼盘
灼游水虾
锦绣炒双脆
生财大利蚝豉猪手
酥炸蟹肉官燕
南北杏炖鹧鸪
玉环瑶柱甫
酱油鸡
蒸多宝鱼
蚝皇生菜胆
五秀炒年糕
椰汁炖汤圆
九年年夜饭必备菜谱
年夜饭又又又来喽，你最喜欢哪一款，九年年夜饭必备菜谱。
口蘑小汉堡：准备食材：口蘑洗净取蒂，先下锅煎汉堡上层的煎两面熟，在煎低朝下往口蘑里挤上虾滑，撒上适量黑胡椒和盐，煎至两面金黄挤上一层，番茄沙拉酱，先放上生菜番茄片，再放上芝士片，上锅水开蒸1分钟，芝上软化盖上口蘑，插上牙签即可。
秋葵土豆泥：土豆块上锅蒸20分钟，放盐，胡椒粉，压成土豆泥，秋葵焯水1分钟，捞出过凉水横切出五角星形状，切少许火腿丁拌匀，碗底刷油铺上五角星秋葵，再把土豆泥压实放在碗中，倒扣圆碗在平盘上，淋蒸鱼豉油和热油，也可不淋直接开吃。
花开富贵：调酱汁(在文案)煮沸腾，淋上酱汁，撒上熟芝麻，完成。
灯笼茄子：茄子一切两半，两边各放一根筷子，切2mm的薄片，切到第6刀的时候切断，250g肉沫，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白胡椒粉，半勺淀粉，抓拌均匀把肉沫塞到茄子中间，表面涂一点油，180度烤10分钟，淋上糖醋汁，撒上葱花点缀。
白菜卷肉：水开放娃娃菜烫1分钟，放入肉馅，卷起来包紧，少油炒香葱蒜，淋入酱汁大火收汁。
梅菜扣肉：五花肉冷水下锅，葱姜花椒料酒，撇干净浮沫转小火煮40分钟，捞出料渣留少许肉汤备用，稍微晾凉用牙签扎洞，厨房用纸擦掉溢出油脂，肉皮表面涂一层老抽，晾几分钟更好的上色，油温四五成热肉皮朝下炸，一定要及时盖盖子防溅油，炸好后捞出放凉水中，浸泡10分钟左右起虎皮。
五花肉切均匀片，加一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，少许糖和鸡精，盐，白胡椒粉，抓拌均匀，少油炒香边角的肉块，爆香蒜末小米辣，加泡好的梅干菜炒出水汽，调入生抽和鸡精盛出，五花肉皮朝下摆在碗里，再盖一层炒好的梅干菜，淋两勺肉汤保鲜膜扎孔，水开蒸一个半小时，蒸好后利用盘子反扣，避出来的汤汁转入锅中，加少许淀粉水勾芡，稍微粘稠后淋在肉片上。
珍珠糯米丸子：肉沫，葱花，萝卜，鸡蛋，生抽，蚝油，黑胡椒，盐，搅拌均匀，揉成团，裹一层泡好的糯米，水开上锅蒸30分钟，撒点葱花。
孜然鱿鱼须：鱿鱼焯水捞出沥干，佐料:辣椒面、孜然粉、白芝麻、孜然粒，炒香蒜末，倒入鱿鱼须翻炒
加1约生抽、老抽，料酒适量白糖炒匀，倒入佐料翻炒，翻炒均匀出锅咯。
总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。