亲爱的朋友们，很多人可能对蟹棒是怎么做的用的原料是什么和涮火锅的蟹棒主要食材是什么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于蟹棒是怎么做的用的原料是什么和涮火锅的蟹棒主要食材是什么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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蟹棒是怎么做的？用的原料是什么
蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。工艺类型
蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品的形态及肉质有所不同，但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂成薄片，经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状，成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒；另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形，然后经蒸煮而成，这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一种蟹棒产品居多。[1]
工艺流程
鱼糜解冻(或切削)→斩拌、配料、搅拌→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→轧条文→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→脱薄膜→切小段→定量→真空包装→冷冻→蟹棒成品
涮火锅的蟹棒主要食材是什么
涮火锅的蟹棒主要食材是鱼糜。
蟹棒的名字中虽然有一个“蟹”字，但是它的主要原料却不是蟹肉，而是鱼糜。因为日本人研制蟹棒是为了模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的味道和口感，所以才命名为“蟹棒”。相比于阿拉斯加雪蟹，用鱼糜做成的蟹棒具有取材简单，用各种海水鱼和淡水鱼就可以制作，而且还有价格便宜、保存方便等优势。
蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好，在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
蟹棒的食用注意事项
先检查包装袋是否完整、有无破损，再剪开包装袋检查袋内蟹棒产品形状、个体大小是否完整和饱满，蟹棒排列是否整齐，再检查蟹棒色泽、风干程度。冷冻的蟹棒一般不建议直接吃，可以将蟹棒放在热水里煮个1到2分钟就好了。要特别注意的是，要把外面的塑料纸撕掉，外面的塑料纸不能吃，这样吃起来也放心些。
市面上部分鱼丸、虾丸、蟹棒等，由肉糜、淀粉及虾蟹提取物等制成，一些海鲜类丸子多由食品添加剂调出海鲜味。
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