小伙伴，对于牡丹燕菜的来历60字和洛阳牡丹燕菜的介绍，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于牡丹燕菜的来历60字和洛阳牡丹燕菜的介绍的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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牡丹燕菜的来历60字
武周年间，武则天视察卢舍那大佛的凿刻到洛阳仙居宫，适逢城东关下园村长出一棵大白萝卜，百姓视为“祥瑞”而敬献进宫。御厨们将萝卜配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”，女皇的喜好影响了一大批贵族，他们在设宴时都要把“假燕菜”作为宴席头道菜，即使在没有萝卜的季节，也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”，以免掉身价。宫廷和官场的喜好又影响了民间的食俗，人们不论婚丧嫁娶，还是请客待友，都把“假燕菜”作为宴席上的首菜。后来，人们把“假”字去掉，简称“燕菜”。随着历史的变迁和历代厨师的辛勤研制创新，“燕菜”日臻完善，其味道酸辣鲜香、别具一格，汤清口爽、营养丰富，成了洛阳传统名菜，所以又称其“洛阳燕菜”。洛阳牡丹燕菜的介绍
洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的汉族传统名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”。因其形似燕窝，后改名“燕菜”，流传至今。
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