亲爱的网友们，很多人可能对竹鼠怎么去毛啊_竹鼠怎么去味不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于竹鼠怎么去毛啊_竹鼠怎么去味的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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竹鼠煲汤的做法
竹鼠煲汤的方法步骤：主要食材，竹鼠，冬菇，半只鸡
需要准备参片4片、姜6片、酱油2勺、料酒1勺、味精、食盐、冬菇、大蒜各适量
做法：
1、取一只处理的竹鼠，去掉毛及鼠杂之后，清洗干净
2、再取半只鸡或者整只鸡，清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块，倒入锅内，放入参片，姜
片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀
3、加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热。
如果喜欢吃香辣的，可以就用竹鼠切小块，把水炒干，炒干水分后，加入辅料，再放猪油爆炒
下，然后加入啤酒，啤酒以没过竹鼠为宜。焖到啤酒干就可以了。起锅前再翻炒一下。
竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，
还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭
鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠的肉能补充营养，它肉质鲜嫩，口感独特，含有大量蛋白质和多种矿物质，另外竹鼠肉中还含有多种维生素和一些碱性成分与氨基酸。
饲养的竹鼠如何做好吃？
竹鼠是一种很多人都喜欢吃的野味，随着竹鼠养殖技术的不断推广，竹鼠日益成为人们生活中一种比较常见的食材。那么竹鼠如何做才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料
竹鼠，蒜头，黄辣椒，生姜，酱油，老酒。盐巴，味精，香葱。
01
首先，将买回来的生竹鼠洗净放入高压锅压半个小时，捞出切成块，如下图所示。竹鼠熬出来的汤老人、孩子还有孕妇喝了都非常好。
02
然后把生姜切成薄片，黄辣椒切成段，蒜头切成蒜蓉备用，如下图所示。
03
接着把竹鼠倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。
04
然后往锅中加入适量的老酒，翻炒三分钟，如下图所示。小编选择往锅中加入适量的老酒，是为了更好的去除竹鼠身上的腥味，大家在煮竹鼠的时候一定不要忘记加老酒。
05
接着往锅中加入适量的酱油翻炒两分钟，如下图所示。
06
然后往锅中加入试验的盐巴和味精，翻炒一分钟，如下图所示。
07
接着将香葱切成葱花，撒入锅中翻炒片刻就可以出锅了。
08
一道美味可口的爆炒竹鼠就做好了，希望大家能够喜欢。
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