亲爱的读者，很多人可能对泡椒鸡爪要怎么做呢和怎样做泡椒凤爪视频 快速制作不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于泡椒鸡爪要怎么做呢和怎样做泡椒凤爪视频 快速制作的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
泡椒鸡爪要怎么做呢？
泡椒凤爪
主料main
鸡爪6个泡椒适量3人份
辅料others
盐1小匙白糖3小勺白醋3小勺开水适量花椒1克料酒2汤匙姜15克八角2个
泡椒凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲
步骤step
2
将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）
步骤step
3
然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水
步骤step
4
浸泡好的鸡爪捞出备用
步骤step
5
锅中倒入适量清水
步骤step
6
放入姜片
步骤step
7
放入花椒、八角
步骤step
8
加入料酒
步骤step
9
将鸡爪放入锅中，大火煮开
步骤step
10
煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）
步骤step
11
煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水
步骤step
12
取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水
步骤step
13
加入1小匙盐
步骤step
14
加入糖
步骤step
15
加入白醋
步骤step
16
加适量的开水
步骤step
17
搅拌均匀，放凉备用
步骤step
18
将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味
步骤step
19
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用
泡椒凤爪的成品图
泡椒凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水；
2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味；
3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。
怎样做泡椒凤爪视频 快速制作
主料鸡脚500g 辅料泡椒适量盐适量姜片适量八角适量花椒适量料酒适量白醋适量步骤
泡椒凤爪的做法步骤11.准备食材。
泡椒凤爪的做法步骤22.将鸡脚剪去指甲
泡椒凤爪的做法步骤33.剁成小块
泡椒凤爪的做法步骤44.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
泡椒凤爪的做法步骤55.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。
泡椒凤爪的做法步骤66.投入浸泡过的鸡脚。
泡椒凤爪的做法步骤77.锅开后要不时的将浮沫撇出。
泡椒凤爪的做法步骤88.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
泡椒凤爪的做法步骤99.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。
泡椒凤爪的做法步骤1010.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
泡椒凤爪的做法步骤1111.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）
泡椒凤爪的做法步骤1212.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
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