小伙伴，你是否对“夏季家常菜谱大全图片【夏季家常菜谱大全】”这个问题感到困惑？不用担心，本文将为你介绍一些基本知识和解决方案，帮助你更好地理解和解决这个问题。
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、酱油、醋、葱末、姜末、蒜末、榨菜丝、花生油、糖、盐。
做法：
（1）黄瓜切成细丝，加入盐搅拌均匀后稍腌制一会儿，然后用清水淘净。
（2）将酱油、醋、花生油、糖调匀，倒入碗中。
（3）将葱末、姜末、蒜末、榨菜丝加入碗中，进行充分的搅拌。
（4）将黄瓜丝放入碗中，搅拌均匀后即可食用。
2. 涼拌茄子
材料：茄子、醋、生抽、蒜、葱、香菜、盐、辣椒油。
做法：
（1）茄子切成小块，放入滚水锅中焯水至微软，捞出沥干水分。
（2）将蒜剁成蒜泥，葱切碎，香菜切成小段备用。
（3）将茄子块放入碗中，加入蒜泥、葱末、醋、生抽，把茄子充分拌匀，放入盐、辣椒油调味。
（4）最后撒上香菜即可食用。
3. 茉莉花鱼
材料：鱼肉、茉莉花、葱、姜、料酒、清水、盐、味精。
做法：
（1）将鱼肉洗净，斜切成薄片或切花刀，备用。
（2）将茉莉花用清水泡发至变软备用。
（3）鱼片腌制备用：将鱼片用盐、料酒、葱姜水（姜和葱放入水中煮开后即可）腌20分钟。
（4）将鱼片摆放在碟子上，随意铺上茉莉花朵。
（5）烧一壶开水，等凉至约80℃后倒入碗中，再放入盐、味精搅拌均匀，然后倒入碟中，即可上桌。
4. 番茄拌黄瓜
材料：黄瓜、番茄、醋、盐、生抽、白糖、香油。
做法：
（1）黄瓜切成薄片，将番茄切成小块。
（2）把黄瓜、番茄放在一个碗里拌匀。
（3）制作酱汁：将醋、盐、生抽、白糖、香油混合均匀。
（4）把调好的酱汁浇在拌好的黄瓜、番茄上拌匀即可。
二、主菜篇
1. 家常糖醋排骨
材料：排骨、生姜、葱、料酒、酱油、白醋、白糖、盐、淀粉、色拉油。
做法：
（1）将排骨解冻后用厨房纸把水分擦干净。
（2）将排骨用少量盐和生姜水腌制15分钟。
（3）将腌制好的排骨放入锅内煎至两面金黄。
（4）制作酱汁：将料酒、酱油、白糖、白醋混合均匀。
（5）将酱汁倒入锅内与排骨一起煮，煮至汤汁快要收干时撒上淀粉，再煮一会儿出锅即可。
2. 香辣干锅鱿鱼
材料：鱿鱼、青蒜、辣椒、干辣椒、小葱、小葱姜水、盐、辣椒油、花椒油、花生油。
做法：
（1）将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和膜，切成均匀大小的块状备用。
（2）将辣椒、干辣椒切成小段，青蒜切成斜段，小葱切成小段。
（3）烧热锅，倒入花生油，放入花椒煸炒出香味，加入辣椒、干辣椒继续煸炒。
（4）等到辣椒变色后将鱿鱼块倒入锅中，煸炒一会儿。
（5）加入小葱、青蒜、盐、辣椒油、花椒油和姜水继续翻炒均匀，出锅前撒上小葱段即可。
3. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、橄榄油。
做法：
（1）西兰花用清水冲洗干净，摘去黄叶，放入盐水中焯水。
（2）将焯水好的西兰花放入滤水篮中，用凉水冲洗几遍，控干备用。
（3）热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味，关火放入西兰花，再加入盐，翻炒均匀。
（4）加入适量的橄榄油，继续翻炒至西兰花熟透。
（5）出锅前撒上少许盐即可。
4. 荷包蛋
材料：蛋、肉末、虾仁、豌豆、木耳、葱、盐、胡椒粉、鸡精、清水、淀粉。
做法：
（1）将肉末用少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。
（2）取一只蛋清蛋黄分开，将蛋黄放入碗中，打入少许开水搅拌均匀。
（3）锅里加油烧热，将肉末、虾仁、豌豆、木耳一起炒熟，盛入盘中备用。
（4）热锅放油，油热后倒入蛋黄液，轻轻地让它和锅底贴在一起，保证蛋黄的完整性。
（5）待蛋黄稍微凝固时，将炒好的馅料倒入蛋黄上面，加入鸡精、盐、胡椒粉调味。
（6）将蛋黄翻过来，继续小火煎至完全成型即可。
三、汤羹篇
1. 番茄蛋花汤
材料：番茄、鸡蛋、葱、盐、香菜。
做法：
（1）番茄切成小丁备用，鸡蛋打散备用。
（2）将适量水倒入锅中烧开，放入切好的番茄丁煮2-3分钟。
（3）待番茄煮烂后，将蛋液慢慢加入，搅拌均匀。
（4）加入少许盐，盖上盖子，煮沸后关火。
（5）将煮好的汤倒入碗里，撒上少许葱花和香菜即可食用。
2. 雪菜蛤蜊汤
材料：雪菜、蛤蜊、姜、葱、清水、盐、鸡精、生抽。
做法：
（1）蛤蜊洗净去泥、沙，浸泡半小时，再清水多次漂洗。
（2）姜、葱切成末，雪菜挑去杂质后剁碎备用。
（3）锅中放入适量的清水，加入姜末烧开。
（4）加入蛤蜊，盖上盖子煮1分钟左右，将蛤蜊夹出，熄火备用。
（5）锅中倒入油，火热时倒入葱姜末、雪菜煸炒出香味。
（6）将炒好的雪菜倒入锅内，加入适量的清水，煮开后加少许盐、鸡精、生抽调味。
（7）倒入煮好的蛤蜊，煮沸后出锅即可。
3. 冬瓜排骨汤
材料：冬瓜、排骨、姜、枸杞、清水、盐。
做法：
（1）排骨斩件后用水焯一烫，捞出冲净备用。
（2）冬瓜切成小块，姜切成小片。
（3）将清水注入锅中，放入排骨、姜和适量的盐，用中火煮开。
（4）待汤煮开后加入冬瓜和枸杞，继续用中火煮20分钟左右。
（5）出锅前尝一下味道，掌握住盐的量，再将煮好的汤倒入碗中，即可享用。
4. 葱姜炖鸡
材料：鸡肉、葱、姜、清水、料酒、盐。
做法：
（1）鸡肉切成均匀大小的块状，加入适量的盐、料酒腌制半小时后捞出备用。
（2）葱切成2-3厘米的段，姜切成大片备用。
（3）锅中加入清水，放入葱姜煮开后加入腌制好的鸡块。
（4）中火煮沸后转小火，炖煮约30分钟左右，待鸡肉入味、变软后就可以起锅了。
（5）食用时可码一些煮烂的葱姜在鸡肉上面，非常美味。
1.凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、芝麻
做法：
1)将黄瓜洗净，切成薄片，垫上少许盐，搁置片刻。
2)将蒜切碎，倒入碗中，加上醋、糖、生抽、香油、芝麻，搅拌均匀。
3)将黄瓜拍干水分，放入碗中，搅拌均匀即可。
2.清凉西瓜汁
材料：西瓜、冰块、蜂蜜
做法：
1)将西瓜切成小块，放入搅拌器中，打成泥状。
2)倒入适量的冰块和蜂蜜，再次搅拌均匀即可。
3.蒜蓉花甲
材料：花甲、蒜、辣椒、盐、味精、生抽、姜、葱、香油
做法：
1)将花甲清洗干净，加水煮沸，捞出备用。
2)将蒜切成碎末，姜切成细末，葱切成葱花，辣椒切成丝。
3)倒入适量的油，加入蒜末、姜末、辣椒丝、葱花爆香，再加入生抽、盐、味精翻炒均匀。
4)倒入花甲，搅拌均匀，再淋上香油即可。
4.炸鸡翅
材料：鸡翅中、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、油
做法：
1)将鸡翅中洗净，把腿根处的肉翻开剁断，再折叠一下，使得翅膀更加紧密。
2)将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉放入一个容器中，搅拌均匀。
3)将鸡翅一只只裹上混合粉，并用手搓揉使得面粉更加紧密地粘附在鸡翅上。
4)将油倒入锅中，火候加热，放入鸡翅，炸至表面金黄，捞出即可。
5.番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、盐、葱、油
做法：
1)将番茄切成块状或去皮切碎。
2)将鸡蛋打入碗中，加上盐，搅拌均匀。
3)将葱切末。
4)将油倒入锅中，加热后倒入葱末，煸炒出香味，再倒入鸡蛋液稍稍搅拌，并待蛋液基本凝固时倒入番茄，转大火快速翻煸，使番茄受热均匀，但是不要煮太久，以保留番茄的口感。
6.凉拌海带丝
材料：海带丝、葱、姜、大蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、芝麻
做法：
1)将海带丝泡发，洗净，切成细丝装入盆中，加适量的盐搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟。
2)将葱切成末，姜切成细末，大蒜切成蒜末。
3)制作调味汁：将葱末、姜末、大蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油和芝麻放入小碗中，搅拌均匀。
4)将蒸熟的海带丝倒入调料碗中，加入制作好的调味汁，搅拌均匀即可。
7.蒜蓉泡椒炒肉片
材料：瘦肉、泡椒、蒜、香葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1)将瘦肉洗净，切成片状，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制均匀。
2)将泡椒切末，蒜切末，香葱切花。
3)将锅加热，加入油，放入蒜末和泡椒末，煸炒出香味。
4)将腌制好的瘦肉倒入锅中，大火翻炒，加入生抽，关小火收汁，再加香葱花点缀即可。
8.番茄鸡蛋面
材料：面条、鸡蛋、番茄、盐、油、葱花
做法：
1)将番茄洗净切成块状，鸡蛋打散，葱花切末。
2)将面条煮熟，沥干水分，放入碗中。
3)将油倒入锅中，加热后倒入葱花（也可以不用葱花），煸炒出香味。
4)倒入鸡蛋液，稍稍搅拌，待基本凝固时倒入番茄，加盐略微搅拌，再翻煸上色，煮至番茄软烂，关火倒入面条中即可。
9.酸辣白菜
材料：白菜、辣椒、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽
做法：
1)将白菜切成条状，放入碗中，撒适量盐腌制半个小时。
2)将辣椒、姜、蒜切成末。
3)倒入适量的油，加热后放入切好的辣椒末、姜末和蒜末，煸炒出香味。
4)倒入腌制好的白菜，翻炒，加入糖、盐、生抽、醋，炒匀，关火待凉。食用前撒上少许香菜即可。
10.韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、盐、油
做法：
1)将韭菜洗净，切成寸段。
2)将鸡蛋打散，加入适量盐。
3)将油倒入锅中，加热后倒入韭菜，煸炒变软。
4)倒入鸡蛋液，轻轻推动鸡蛋底部，待凝固后翻转煎炒均匀，关火即可。
11.鱼香茄子
材料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、豆瓣酱、白糖、醋、盐、水淀粉、香油
做法：
1)将茄子切成长条状，油炸至金黄色，放入碗中。
2)将五花肉切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切成小末。
3)将炸好的茄子滗油，倒入锅中，加入五花肉末，煸炒出油脂，再加入葱、姜、蒜、辣椒末翻炒。
4)倒入豆瓣酱、酱油、白糖、醋煮至收汁，加盐调味，淋上淀粉水翻炒均匀即可。
12.红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐、水、油
做法：
1)将五花肉切成小方块，用热水烫一遍，滗去血水，备用。
2)将油倒入锅中，烧热后加入冰糖，炒至糖化成红色，加入五花肉，煸炒出油脂。
3)将葱、姜、八角、桂皮放入锅中，加入料酒和适量水煮开，加盐调味，盖上锅盖小火加热，炖1小时左右至五花肉软烂即可。
13.清炒腰花
材料：猪腰花、盐、姜、蒜、葱、香油
做法：
1)将猪腰花洗净，去掉筋膜，切成小块，放入盆中，加入盐搅拌均匀，静置片刻出汁备用。
2)将姜切成片，大蒜切成末，葱切成葱花备用。
3)将油倒入锅中，加热后放入姜片、蒜末，爆香后将猪腰花倒入，中高火煸炒，至变色后加入香油、盐调味，继续翻炒，翻匀后撒上葱花即可。
14.葱爆牛肉
材料：牛肉、葱、辣椒、蒜、盐、酱油、糖、香油
做法：
1)将牛肉切成薄片状，放入碗中，加入适量的盐、酱油、糖拌匀腌制。
2)将葱、辣椒、蒜切成丝。
3)将油倒入锅中，加热后将腌制好了的牛肉倒入锅中，煸炒至八成熟，再加入葱丝、辣椒、蒜末，炒匀后稍稍加入盐调味，淋上香油即可。
15.糖醋里脊
材料：里脊、盐、白糖、醋、生姜、葱、蒜、鸡蛋、油
做法：
1)将里脊切成薄片状，放入盆中，加入盐、生姜、鸡蛋清拌匀。
2)将白糖、醋、生姜、葱、蒜放入锅中开火烧开，再将淀粉水加入，烧开后过滤待用。
3)将油倒入锅中，烧至七八成熟，将腌好了的里脊片放入锅中炒至外皮呈金黄色后，淋上第二步制作好的糖醋汁，翻炒均匀即可。
总结：
家常菜是我们日常生活中必不可少的一种菜肴，不仅色香味俱佳，而且制作简单，用料多样，风味各异。本文共介绍了15种夏季家常菜谱大全图片，分别是凉拌黄瓜、清凉西瓜汁、蒜蓉花甲、炸鸡翅、番茄炒蛋、凉拌海带丝、蒜蓉泡椒炒肉片、番茄鸡蛋面、酸辣白菜、韭菜炒鸡蛋、鱼香茄子、红烧肉、清炒腰花、葱爆牛肉、糖醋里脊。这些菜品非常适合夏季食用，凉爽可口，自制简便。每个家庭都能够轻松学会，享受美食的同时，也更能够体会到家庭的幸福和温馨。
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