亲爱的读者，对于锅盔的制作方法和配方和公安锅盔和面的方法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于锅盔的制作方法和配方和公安锅盔和面的方法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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锅盔的制作方法和配方
锅盔的制作方法和配方如下：
主料：
面粉300克、温水200克。
辅料：
酵母5克。
做法：
1、300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。
2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
3、酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。
4、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。
5、面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。
6、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。
7、大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。
公安锅盔和面的方法
公安锅盔是流传已久的汉族传统小吃，公安锅盔和面的方法。
原料：面粉500g 、酵母5g 、温水适量。
1、把水和酵母放入碗中加少量温水化开。
2、把面粉放入盆中、慢慢的加入温水，一边加水一边用手搅拌，同时把化开的酵母水倒进去。
3、等到温水和面粉搅拌均匀后就可有使劲揉面，揉成一个面团。
4、用保鲜膜盖住揉好的面团醒面1到两小时。
5、两小时过后面团面团醒好了就可以制作美味的锅盔了，发好的面团上面有很多蜂窝状。
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