亲爱的小伙伴们，很多人可能对为什么巧克力放久了表面会有白霜和巧克力发白和霉掉区分图片巧克力变白色后还不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于为什么巧克力放久了表面会有白霜和巧克力发白和霉掉区分图片巧克力变白色后还的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
为什么巧克力放久了，表面会有白霜？
巧克力上面这层类似霜的薄膜叫做“起霜”，在一定的条件下，它会产生这种效果，属于自然现象，还可以细分为两种情况，一种是“油脂霜”，另一种是“糖霜”。我们先来说一说有脂霜，当巧克力内的可可脂或其他油脂浮于巧克力表面时，就会加快这种霜的形成，对于食用没什么影响，直接吃就好了。
接下来再来说说糖霜，糖霜是糖分蒸发之后再结晶所形成的，想要检测是有脂霜还是糖霜也很简单，我们先知道可可脂的熔点是34度，然后创造出这个温度，达到条件后，用手再去触碰一下表面有白霜的巧克力，如果白霜能融化就说明是油脂霜，反之则是糖霜。
这两种霜都是十分安全的，是可以食用的，不过巧克力的口味可能就没有刚拿到手的时候好吃了吧。所以请不要把巧克力长久放置，会影响巧克力的口感，建议将巧克力放在干燥、温度在16度左右的地方，也不要太潮湿冰冷，否则一样是会影响口感的。
巧克力发白和霉掉区分图片，巧克力变白色后还能吃吗
由于巧克力比较甜，口味也比较特殊，所以很多孩子从小就特别喜欢吃巧克力，大家在面对喜欢吃的食物时，每次看到就有想购买的欲望，买着买着就会变得很多，吃不完就可能导致发霉，那么巧克力发白和霉掉区分图片，巧克力变白色后还能吃吗？图一为巧克力发白的图片，图二为巧克力发霉的图片。巧克力变白后可以继续吃。巧克力表面的白霜可以分为“脂霜”和“糖霜”两种。巧克力在温度比较高的环境下可可脂会出现融化的情况，可可脂融化后体积会变大，也会占据越来越大的空间，但由于脂肪周围的其他物质还是固体，所以这些可可脂就会从晶体之间的空气中挤压到巧克力的表面，从而在巧克力的表面形成脂霜。
当巧克力从冰箱中直接拿到室温时，空气中的水分会在巧克力表面形成凝结的小水珠，这些水分会将巧克力中的白砂糖溶解出来，当水分蒸发完全后糖分就会留在巧克力的表面，从而形成糖霜。
这两种情况都会导致巧克力表面出现一层白霜，这属于巧克力的正常现象，只要巧克力还在保质期的范围之内就可以正常食用，不会对身体造成影响。
如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。