小伙伴,很多人可能对雨花茶属于哪种茶和雨花茶属于哪种茶不是很了解,所以今天我来和大家分享一些关于雨花茶属于哪种茶和雨花茶属于哪种茶的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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雨花茶属于哪种茶

在茶叶种类里雨花茶属于绿茶的一种。雨花茶是南京市的特产,因产于南京中华门外的雨花台而得名

历史

雨花茶为中国十大名茶之一。南京绿茶生产历史悠久,在陆羽的《茶经》中即有记载,迄今栖霞寺山后还留有“试茶亭”旧迹。至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后,由中山陵园高级工程师俞庸器负责茶叶炒制工艺技术实施,于1959年春研制成功,命名为“雨花茶”以志烈士万古长青。

雨花茶生产基地位于江宁区谷里街道境内,土壤多为黄土和砂石土,肥沃疏松。这里四季分明,日照充足,温度适宜,降水充沛,远离城市与工厂,无污染,是茶树生长的理想环境。

雨花茶在传承我国古代绿茶的炒制工艺基础上,有着自己独特的炒制技术。1984年前均为手工制作,1984年后攻研全程机械炒制技术成功,给雨花茶的发展注入了活力。

南京雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。

1、特级一等雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。

条索:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。

外形:色泽绿润、匀整、洁净。

内质:香气清香高长,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。

2、特级二等雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

条索:形似松针、紧细圆直、白毫略显。

外形:色泽绿润、匀整、洁净。

内质:香气清香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮。

3、一级雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

条索:形似松针、紧直、略含扁条。

外形:色泽绿尚润、尚匀整、洁净。

内质:香气尚清香,汤色绿明亮,滋味醇尚鲜,叶底绿明亮。

4、二级雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。

条索:形似松针、尚紧直、含扁条。

外形:色泽绿、尚匀整、洁净。

内质:香气尚清香,汤色绿尚亮,滋味尚醇鲜,叶底绿尚亮。

以上内容参考百度百科--雨花茶炒制工艺

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雨花茶属于哪种茶?

雨花茶属于绿茶类。南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。

雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽。

选购技巧:

茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度,还有均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。

净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

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