亲，很多人可能对肯德基鸡块的做法大全【鸡块的做法大全】不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于肯德基鸡块的做法大全和鸡块的做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
1. 炸鸡块：将鸡肉切成块状或条状，用面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等调料裹上，然后炸至金黄色。
2. 酱烤鸡块：将鸡肉块状或条状及调料拌匀，放入烤箱中烤至金黄色并用酱汁调味。
3. 红烧鸡块：将鸡肉块状或条状及调料拌匀，加入水或鸡高汤中慢炖，待汁水浓稠后起锅。
4. 烤串鸡块：将鸡肉块串在烤肉棒上慢烤，以自制的香辣酱或孜然粉为调味。
总的来说，鸡块的做法并不固定，取决于个人口味与材料选择，以上只是一些常见的做法，希望对您有所启示。
首先，选择新鲜、无激素，肉质细腻的鸡胸肉或鸡腿肉作为主料。将鸡肉切成大小均匀的小块，这样煎炸时能够受热均匀，口感也更好。
2. 香辣酱的制作
香辣酱是肯德基鸡块的重要配料之一，它的制作非常简单。需要准备的材料有：酱油、生抽、老抽、花椒面、孜然粉、辣椒粉、白糖、料酒、姜蒜末、香醋。
将所有材料混合打成泥状，然后过滤掉渣，最后加入少许水搅拌均匀即可。
3. 鸡块的腌制
鸡肉块要先用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，这样能够提高鸡肉的口感。另外，可以加入一些料酒、生姜和葱段，增加香气。
4. 粉浆的制作
粉浆是肯德基鸡块的关键之一。制作粉浆需要的材料包括：面粉、淀粉、玉米粉、小苏打、泡打粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面包糠等。
把面粉、淀粉、玉米粉、小苏打、泡打粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和孜然粉混合在一起，称为“混合粉”。然后在另一个碗里加入混合粉和面包糠，称为“粉浆”。
5. 鸡块的裹粉
将鸡肉块逐一沾上混合粉，然后在粉浆里裹满均匀的面粉和面包屑，这样做可以让鸡肉表面更加酥脆，口感更佳。
6. 鸡块的煎炸
将裹好粉的鸡肉放入油锅中煎炸。锅内的油温要控制在170-180度之间，这样可以让鸡肉外酥里嫩、口感更佳。待鸡块变成金黄色时，捞出沥干油份。
7. 香辣鸡块的制作方法
将煎炸好的鸡块放入盘中，倒入事先调好的香辣酱，充分搅拌均匀即可。食用时，可以撒上少许芝麻和葱花作为装饰。
8. 咔啦鸡块的制作方法
咔啦鸡块是一种辣味十足的肯德基鸡块，制作方法跟香辣鸡块类似，只需要在最后撒上少量的辣椒面即可。
9. 糖醋鸡块的制作方法
糖醋鸡块是一种口感甜酸的肯德基鸡块。制作糖醋酱需要的材料有：番茄酱、白糖、醋、盐、水、淀粉和葱末。
将番茄酱、白糖、醋、盐和一定量的水混合在一起，搅拌均匀。然后把淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入之前混合好的酱料中，继续煮开，至汁液变稠即可。
将煎炸好的鸡肉放入另一个锅中，倒入刚才做好的糖醋酱，搅拌均匀，等到汁液完全覆盖在鸡肉上时，撒上葱末即可。
10. 黄金鸡块的制作方法
黄金鸡块是一种香脆可口的肯德基鸡块，主要是因为面粉和面包屑的比例和煎炸时间的掌控。
需要的材料有：鸡肉块、面粉、面包屑、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、小苏打等。
将淀粉、面粉、面包屑、盐、五香粉、黑胡椒粉、小苏打混合在一起，做成粉浆备用。然后将鸡蛋打散倒入另一个容器中备用。
将鸡肉块沾上鸡蛋液，再裹上做好的粉浆。最后放入预热好的油锅中煎炸，煎至金黄色即可。
11. 无骨鸡块的制作方法
无骨鸡块是一种去骨后的肯德基鸡块，相比其他鸡块更加方便食用。制作无骨鸡块需要的材料有：鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、面包屑。
将鸡胸肉切成较大的块状，然后用刀切一条条。将这些鸡肉块进行腌制，最后用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉和面包屑来裹粉。
最后放入油锅中煎炸，煎至金黄色即可。
12. 总结
以上就是肯德基鸡块的制作方法大全。无论是香辣鸡块、咔啦鸡块、糖醋鸡块还是黄金鸡块，只要掌握好每一步操作，就能够轻松制作出色的肯德基鸡块。
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