朋友们，很多人可能对同安最好吃的封肉和宴席中必不可少的美食同安封肉的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于同安最好吃的封肉和宴席中必不可少的美食同安封肉的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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同安最好吃的封肉
同安封肉是福建省同安区的一道传统美食，以猪肉为主要食材，经过多道工序制作而成。以下是一些可能好吃的同安封肉做法：1.传统做法：将猪肉切成方块，用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2小时。猪皮刮洗干净，将葱、姜择洗干净，葱切成6.6厘米段，姜切成厚片。将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内。肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香料（桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好），略加生水，上笼用中火蒸1小时。将蒸好的肉取出，切成厚片，置于大碗内，拣去猪皮。再将汤汁过滤，倒入碗内，晾凉使其凝固。将肉扣入盘中，用刀轻划数刀。再与葱段、甜面酱（用香油搅匀）各装两个小碟上席。
2.同安封肉最美味的做法：同安封肉的做法1.肉可以是百五花肉，但是建议选用猪的前腿肉。肥瘦相间，洗洗切四方型2.莲子泡泡水3.茶树菇一样泡水软化使用【传统的封肉是下香菇、栗子，但是现在季节栗子不好买所以我改变了材料】4.锅下酱油2杯水，下鸡粉5.并下一个浓汤宝增加香气6.香料洗洗7.下猪肉小煮8.倒下配料煮至汤水剩一杯9.捞出放入蒸回杯放一把冰糖10.保鲜膜或保鲜袋戳几个洞大火蒸2个小时11.蒸好后倒出汤汁，用水淀粉勾兑一答下12.淋在肉上即可。
封肉的制作过程和配料可以根据个人口味和偏好进行调整，不同的做法和食材选择会影响到封肉的口感和味道。如果想品尝同安最好吃的封肉，建议选择信誉较好、口碑佳的餐馆或店家，以保证食品的质量和口感。
宴席中必不可少的美食，同安封肉的做法
肥肉入口会给人油腻的口感难以下咽，可是有些肥肉做成了美味之后反而让人感觉入口即化，好吃且不油腻。同安封肉就是肥肉料理中的绝美一道风景线。那么，本期了解厦门小吃同安封肉的做法。
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主料：猪腿肉连皮300克说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，最好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行。
辅料：板栗若干（10个），香菇若干（10个），八角若干（6个），桂皮若干，干虾仁若干。八角和桂皮是调味用的，数量不要多。香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟是辅料，不要太多。
材料准备：猪腿肉整块洗净，在瘦肉面上切井字花刀，备用；板栗去壳对半掰开，洗净备用；香菇、八角、桂皮、干虾仁洗净备用；方便起见，可以用干净的纱布将八角和桂皮包起来，也可以不包。
做法：
1、首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划2、3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片。
2、在锅里放油少许，烧到5成热的时候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金黄色的时候，猪腿肉瘦肉面朝下放进锅里，加入少许酱油，反动猪腿肉让肉充分上色。酱油不宜多，让肉色呈现红色为宜。放入虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加入清水一碗，旺火烧开，水以烧开能盖住肉块3、4为宜。
3、等水收至1/3碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中，虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。
4、取盘盖上，放进蒸笼至蒸制3个小时左右，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，取出姜片，一碗香喷喷的同安封肉就完成了。
上方方法只宜家中自己烹煮，但做 宗的封肉，应该先将原料用纱布裹好，在碗里加上调料，最不能忘记蚝油，这才是封肉鲜美的原因，然后将纱布连同原料放入汁水中煮，熟后用小火慢炖收汁入肉即可。
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