下面就是我们帮你搜集整理的有关火腿月饼的做法和配方有哪些和火腿月饼的做法及配方的解答
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火腿月饼的做法和配方有哪些
1、馅料：火腿400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。4大勺面粉在小锅中炒熟。拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.2、面皮：低筋粉290g，水1/4CUP+2大勺，猪油170g，糖粉2大勺，蜂蜜2大勺。
3、做法：32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油，以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，我的没有像打法的奶油，但是是乳白色的。非常细腻光滑，可能我的猪油没有完全凝固的原因。加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，一个62g面皮，包62g馅儿的方法，烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤20分钟后刷蛋黄液，再烤10分钟就金黄了。
火腿月饼的做法及配方？
主料：云腿300g、面粉150g、猪油90g、蜂蜜105g、白砂糖75g、低筋面粉450g、黄油120g、玉米油75g、猪油45g、水60g、鸡蛋液105g、白糖45g、蜂蜜45g辅料：泡打粉5g
1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。
2、泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。
3、把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。
4、往火腿肉里加入猪油90克，蜂蜜105克，白砂糖75克拌匀，腌制一段时间。
5、面粉放炒锅里小火炒熟。
6、把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。
7、把黄油、猪油、玉米油放入一个小锅里加热融化。面粉和泡打粉混合过筛备用。
8、水90克，鸡蛋液105克，白糖45克，蜂蜜45克放入一个大碗里搅匀。
9、把水糖蛋液倒入油液中搅拌均匀成糖油液。
10、把糖油液分多次加入面粉盆中，和成柔软的面团。
11、把面团平分成40克一份，火腿馅平分成26克一份。
12、取面团一个，面皮压扁，放入馅料包起来，团成圆球。
13、包好的面团放入铺了油纸的烤盘上。
14、烤箱预热，200度烤30分钟即可。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。