亲爱的朋友们，大家好，相信很多人对肉末茄子做法简单做法【肉末茄子做法】都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于肉末茄子做法简单做法和肉末茄子做法的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
肉末茄子做法
茄子是一种十分普遍的蔬菜，它营养丰富，味美可口，这使得它成为了非常受欢迎的菜肴之一。而肉末茄子就是茄子类菜肴中的经典之作。它的做法简单易学，口感鲜美，更是能够让食客们一口接一口的美味佳肴。
接下来，我将向大家介绍肉末茄子的制作方法。
准备工作：
1. 茄子2~3个；
2. 瘦猪肉末200克；
3. 葱、姜、蒜各适量；
4. 酱油、盐、味精、料酒、糖各适量；
5. 食用油适量。
步骤1：茄子处理
将茄子洗净，切成长条形，用少量食用油煎至两面金黄色，出锅备用。
步骤2：调制肉末
瘦猪肉末用开水汆烫一下，然后捞出待用。取一小碗，加入酱油、盐、味精、料酒、糖，调成酱汁。
步骤3：茄子烧炒
起油锅，放入葱姜蒜末爆香，再放入肉末煸炒至断生，倒入调好的酱汁，中火煮至微滚，放入茄子，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖15分钟左右（至茄子烂透），最后大火收汁，即可。
食用提示：
1. 可以选择去掉茄子皮，但不要切得太小。
2. 茄子煎至两面金黄色且略软，不要煎过头。
3. 肉末与茄子的比例为1:1为宜。
4. 烧茄子的时候一定要小火焖，炒的时候尽量不要翻动，煮好后建议静置10分钟再食用，这样可以让茄子更滋润入味。
结语：
肉末茄子是一道家常下饭菜，简单易学，配菜饭菜特别棒，无论是穷困潦倒或者富裕无比的餐桌上，肉末茄子都是受欢迎的菜品之一。虽然只需要几款简单的调料，但是制作的方法和配料的比例却非常有讲究。希望大家能够掌握好制作方法，让自己在家里也能如此胜任厨师的角色。
肉末茄子做法简单做法
作为一道家常菜，肉末茄子汁浓味美，令人食欲大开。今天我来分享一下自己的肉末茄子做法，经过多次尝试调整，这个简单却美味的做法，已经成为了我的拿手菜之一。
要素一：材料
茄子，肉末，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐，糖，鸡精，油。
茄子的选择很重要，要选择紫皮茄子，外皮光滑，无斑点，体型匀称，不要选择太大或太小的，以中等大小为宜。在清洗茄子时，可以先用温水将茄子浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净。
肉末可以选择猪肉或牛肉，也可以混合使用。葱姜蒜可以根据个人口味调整数量，一般来说，一小段葱姜蒜就够了。生抽和老抽是给菜色上色和调味的必备调料，可以根据个人喜好调整用量。料酒是为了去腥和提味用的，不喜欢吃酒味的可以略去。盐、糖、鸡精是常用的调味料，可以根据口味调整用量。油是炒菜的必备食材，可以选择素油或其他植物油，也可以将肉末炒熟后用出来的油来烧茄子。
要素二：制作步骤
1.茄子切块，大小适中，一般为指长段。切好的茄子放到盐水中浸泡5分钟，热水焯烫一下，捞出备用。
2.热锅凉油，放入肉末，煸炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
3.加入适量的生抽，老抽翻炒均匀，倒入适量的料酒，炒出酒香。
4.加入适量的盐、糖、鸡精，继续炒匀。
5.将炒好的肉末捞出备用，热锅烧油，加入茄子翻炒，炒至微黄。
6.倒入水煮开，加入之前炒好的肉末，再烧开，改用小火焖10分钟，汤汁汁浓味美，将汤留在锅中稍许，不需要再加调料，黑胡椒粉可以用来点缀装饰。
要素三：技巧提示
1.茄子慢慢加水，不要一次性倒入太多水，否则会煮烂。
2.炒肉末时可以加入少量豆瓣酱或蚝油，增加菜色的层次感。
3.如果家里有豆角、土豆等蔬菜，可以和茄子一起炖，口感更加丰富。
没有太多琐碎的步骤和技巧，这个肉末茄子做法非常适合忙碌、初学者和懒人们。简单易学，口感美味，绝对是一道经济实惠、又不失美味的家常菜。
总结
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