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酸豆角炒肉末——香辣口感让人难以忘怀
想要一份香气扑鼻、口感丰富的家常菜？那就来试试酸豆角炒肉末吧。这道菜以肉末为主料，配以酸豆角等辅料，烹制出口感鲜美、香辣适口的美食。今天，小编就来为大家介绍一下这道菜的制作方法。
要素一：材料准备
酸豆角炒肉末需要准备的材料不多，主要包括：瘦肉末、酸豆角、姜蒜、葱花、盐、生抽、料酒、糖、干辣椒、豆瓣酱等。其中，瘦肉末可选择猪肉或牛肉，酸豆角则需事先泡软、切成小段备用。
要素二：烹饪步骤
1.下锅：将热锅加油，倒入姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。
2.炒肉末：加入肉末，中小火翻炒至肉末呈现出微微焦黄色。
3.加入酸豆角：倒入酸豆角、葱花、干辣椒等辅料，翻炒出香味。
4.调味：加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，加水少量炖一会儿。
5.出锅：菜炒熟后出锅，淋上少量香油即可。
要素三：口感特点
酸豆角炒肉末的最大特点就是酸甜香辣的口感。酸豆角和干辣椒是整个菜品的亮点，酸豆角的酸味和豆香能够中和肉末的油腻感，而干辣椒则带来了浓郁的香辣味道。整个菜品口感酥脆，丰富多彩，让人难以忘怀。
小贴士：
1.炒肉末前加入少许淀粉可以让肉末更加嫩滑。
2.建议使用小火翻炒，这样可以减少肉末过于干燥的情况。
3.如果喜欢更加辣口味，可以适量增加干辣椒的量。
总之，酸豆角炒肉末不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是一道家常菜中不可缺少的一道美食。相信大家也可以通过上述步骤尝试制作一番，亲手做出美味可口的酸豆角炒肉末。
酸豆角炒肉末是一道传统的中华菜肴，口感香酸可口，是许多人的最爱。今天，我将为大家详细介绍酸豆角炒肉末的制作过程，同时提供高清的图片来辅助理解。
一、食材准备
酸豆角炒肉末的食材非常简单。需要准备以下材料：
1.酸豆角：200克
2.瘦肉末：200克
3.红椒：一个
4.葱姜蒜：适量
5.盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉：适量
二、烹饪步骤
1.酸豆角炒至变色
将酸豆角切成小段，用开水焯水去除豆角的苦味，捞出备用。将锅烧热，加少许油将豆角煸炒出水分，加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入切好的红椒，加入少量料酒炒匀，撒适量盐，然后翻炒至变色后捞出备用。
2.瘦肉末煎至焦香
将瘦肉末加入碗中加入生抽、少量白胡椒粉和淀粉搅拌均匀让其腌渍半小时。将锅烧热，倒入瘦肉末略微煎炸，待肉末全部变成焦香色后盛出。
3.翻炒调味
将锅再次烧热，加少许油，倒入葱姜蒜煸出香味，加入煎好的肉末，再倒入炒好的酸豆角，加入适量生抽、少量盐、适量白胡椒粉搅匀，略炒一会，就可以出锅了。
三、图文并茂
以下是酸豆角炒肉末的详细图片制作过程：
（插入高清图片）
四、营养价值
酸豆角炒肉末营养丰富，酸豆角可以补充人体所需的维生素C、维生素B等多种维生素，还含有多种矿物质。同时，瘦肉末也是优质蛋白的重要来源，是肌肉和骨骼的构建块，有助于保持身体健康。
五、总结
酸豆角炒肉末是一道非常美味的传统中华菜肴，制作简单，口感丰富，又带着酸甜的味道。它不仅可以满足人们的味蕾，还可以为身体带来各种营养成分，是家常菜中的佳品。希望通过本文的介绍，大家可以更好地了解这道菜肴，并在家中尝试制作。
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