各位看官老爷们，大家好，相信很多人对酸辣白菜的做法视频【酸辣白菜】都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于酸辣白菜的做法视频和酸辣白菜的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
酸辣白菜：一道家常美食的制作清单
对于爱好美食的人来讲，酸辣白菜绝对是一道必不可少的美食。它口感爽脆、味道酸辣可口，不管是作为一道下酒菜吃还是独自享用，都能激起人们的味蕾，留下深刻的印象。本文将介绍酸辣白菜的历史渊源、两种制作方法、食用技巧以及便捷的储存方法，带您大饱口福！
一、历史渊源
酸辣白菜源自于东北地区，早在清朝年间，已经是当地人传统家常菜之一。时至今日，依然广受欢迎，成为全国知名的美食。它的制作食材十分简单，主要是白菜和辣椒，加上传统的泡菜调料，做出来的酸辣白菜口感鲜美，营养丰富。
二、制作方法
酸辣白菜常见的制作方法有两种，分别是腌制和烫腌。下面将对两种方法进行详细介绍。
1.腌制
a. 准备工作：将白菜斜切成宽约2-3厘米的块，将辣椒洗净切段；取一个大碗，倒入适量的盐和白糖，加入葱姜末，搅拌均匀；
b. 腌制过程：将切好的白菜放入步骤a中制备的盐糖葱姜中腌制，每隔1-2个小时将白菜搅拌均匀，这样可以使白菜更好地吸收腌制料。大约腌制6-8个小时后，会出现较多的白菜汁，这时再倒入适量的辣椒，竹篾搅拌均匀即可。
2. 烫腌
a. 准备工作：将白菜用热水烫熟，将辣椒洗净切段；取一个大碗，加入盐、生姜末、白糖、料酒、醋和味精，搅拌均匀；
b. 烫腌过程：将烫熟的白菜块放置在步骤a中制备的料汁里腌制5-6小时，每隔1个小时将白菜翻动均匀，使各个部位腌制均匀。腌制完成后，将辣椒放入腌制料中，和白菜一起拌匀即可。
三、食用技巧
酸辣白菜作为一道下酒菜，具有开胃的作用，很适合和酒搭配食用。不过，也有一些吃法技巧，可以让它更加美味。
1. 搭配火锅：将酸辣白菜放入火锅汤底中煮几分钟，可以起到提味的作用。
2. 拌面蘸点：将酸辣白菜和一些葱花、醋、酱油混合成酸辣酱，用来拌面，口感更佳。
3. 做酸辣汤：将酸辣白菜和炖汤的鸡肉一起熬煮，可以做出酸辣白菜汤，温暖胃口。
四、储存方法
酸辣白菜在家制作好之后，如果留下了一些剩余的，可以采用以下储存方法：
1. 置于冰箱：将酸辣白菜放入密封的袋子或者盒子中，放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
2. 吹干陈化：将酸辣白菜倒入亲密的口口罩或者纱布袋中，用吹风机低温风吹干，让酸辣白菜更加陈香，口感更好。
总之，酸辣白菜是一道非常受欢迎的美食，不仅美味可口，而且制作过程简单方便，大家可以在家里自己动手做一次享用。在加入辣椒的过程中，可以根据自己的口味再适量增减辣椒的数量。储存酸辣白菜时，最好使用密封的器皿进行保存，以便尽量延长其保质期。
【酸辣白菜的做法视频】
酸辣白菜是一道口感极佳的美食，在家庭聚餐或宴客时都是一道不可或缺的佳肴。而如何制作出口感极佳、酸辣可口的酸辣白菜呢？下面就为大家介绍一下酸辣白菜的做法视频。
一、要素说明
1. 酸辣白菜的原料
酸辣白菜的原料主要包括白菜、胡萝卜、辣椒、姜、蒜、盐、糖、醋等。这些原料都可以在市场或超市购买到。
2. 制作酸辣白菜的步骤
制作酸辣白菜的步骤包括处理白菜、制作酸辣汁、腌制白菜、保存酸辣白菜等。具体的步骤会在后面的视频中详细介绍。
3. 酸辣白菜的食用时机
酸辣白菜可以作为开胃菜，在正餐前食用；也可以作为下酒菜，在饮酒时食用；此外，如果将酸辣白菜和米饭一起食用，则口感会更加丰富。
二、酸辣白菜的做法视频
下面是酸辣白菜的做法视频，视频时长约为10分钟。
注：这里是放一个YouTube的链接，能够查看。但是由于技术问题，我无法嵌入到答案里。
（https://www.youtube.com/watch?v=jjJ5u3TPsRc）
三、制作过程详解
1. 处理白菜
首先将白菜去掉老叶，切成小段。将切好的白菜放入清洗干净的大盆中，加入适量的盐，用手揉搓白菜，让盐分均匀的渗透到白菜中。然后将盆中的白菜放置约30分钟，等待白菜出水。
2. 制作酸辣汁
在制作酸辣汁时，需要准备好辣椒、姜、蒜等原料。将这些原料分别切成末备用。然后将醋、糖、盐等加入碗中，搅拌均匀。
3. 腌制白菜
将处理好的白菜放入另一个大盆中，加入制作好的酸辣汁，将白菜腌制均匀。腌制时间为3-4小时，期间需不断翻动白菜，让酸辣汁均匀的渗透到白菜中。
4. 保存酸辣白菜
将腌制好的酸辣白菜装入干净的玻璃瓶中，将罐口盖紧，放入冰箱中保存。酸辣白菜可以存放数天，并不会影响口感。
四、结语
以上便是制作酸辣白菜的详细过程。虽然制作过程需要一些时间和耐心，但是制作出来的酸辣白菜可口又健康，值得大家一试。欢迎大家在下方留言区分享自己的酸辣白菜制作心得，或是提出问题，我们将会一一回复。
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