亲爱的朋友们，相信很多人对涮羊肉起源于和涮羊肉起源于什么朝代都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于涮羊肉起源于和涮羊肉起源于什么朝代的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
- 1、涮羊肉起源于
- 2、涮羊肉起源于什么朝代
涮羊肉起源于
1、元朝：据传涮羊肉是元世祖忽必烈在行军打仗途中，为了加快饮食进程，让士兵快速吃饱饭发明的;2、清朝：在清朝的时候，火锅十分完善，在举行火锅宴的时候，就有提到涮羊肉;3、宋朝：宋朝人林洪喜欢吃涮兔肉，并对涮猪肉、羊肉也有涉猎。
涮羊肉起源于什么时候
刷羊肉是我国非常有名的一道菜，在北京，提起涮羊肉更是人尽皆知，因为这道佳肴吃法简单、味道鲜美，而说道涮羊肉的起源，目前尚不明确，流传有三种说法，分别是起源于宋朝、元朝、清朝。
1、元朝
目前传播最广，最受民众认可的是起源于元朝，据说涮羊肉是元世祖忽必烈在行军途中发明的一道美食。元朝一直秉承着游牧民族的特点，作战英勇，而在行军打仗的途中，他们的主食一般是羊肉，为了提高行军打仗以及应对敌军的速度，忽必烈就将羊肉切成薄薄的一片，放到滚水中，一会羊肉就能熟透，且蘸着盐食用也非常美味，此后涮羊肉也成为元朝人餐桌上的美食。
2、清朝
第二种说法是涮羊肉起源于清朝初期。据记载，清朝的时候火锅就已经发展的即为完善了，康熙、乾隆时期就举办过几次极大规模的“千叟宴”，里面就有涮羊肉这道美食，在《旧都百话》中记载，涮羊肉是由游牧民族吃羊肉的方法加以进化研究而来。
3、宋朝
在南宋林洪所著的《山家清供中》提到过涮羊肉，不过此人对涮兔肉极为推崇，在这本书中对兔肉的涮法描写的极为详细，甚至连如何搭配调料食用也有记载，在说完兔肉之后，还说明猪肉羊肉都是可以涮的。
涮羊肉起源于什么朝代
涮羊肉起源于元代。
1、涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于我国内蒙古少数民族地区，是北京最著名的冬令佳肴。肉鲜嫩，汤鲜美，回味无穷。
2、涮羊肉制作方法是将羊肉切成薄如纸的片，火锅用木炭生着，放入姜片、八角、汤水烧沸，用筷子夹入少量羊肉片略烫二三分钟，捞出蘸食调料，随烫随吃。
3、涮羊肉名称相传始于元世祖忽必烈，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆，由 馆经营。
4、涮羊肉刀工技艺是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。
涮羊肉的食用效果及禁忌：
1、涮羊肉是一种具有北京特色的饮食，《本草纲目》记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代《本草食疗》中，记载凡味与羊肉同煮，皆可补也。
2、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
3、器具清洁新鲜为上，传统的铜火锅在停用后，清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
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