亲爱的读者，很多人可能对腊肠的制作方法及配方视频和腊肠怎么做好吃 视频不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于腊肠的制作方法及配方视频和腊肠怎么做好吃 视频的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
腊肠的制作方法及配方视频
需要的食材猪肉4000克，腌渍肠衣4条，白糖40克，辣椒面60克，盐100克，姜汁10毫升，五香粉10克，花椒面60克，高度白酒150毫升，矿泉水瓶1个。
做法步骤
1、猪肉洗净后沥干水分，切成1厘米见方的小丁备用，将腌渍肠衣用清水浸泡10分钟左右，然后反复揉搓3—4次，洗去表面的盐，用清水浸泡备用。
2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。
3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁、带上一次性手套揉搓均匀后，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。
4、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结。
5、将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。
6、将灌好的香肠平均分成3—4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。
7、将做好的香肠刮在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干。
腊肠怎么做好吃 视频
食材
腊肠 半根
莴笋 1根
蒜 2瓣
油 7克
盐 1克
生抽 1汤匙
方法/步骤
莴笋择掉叶子，削皮洗净切成菱形片。
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腊肠斜刀切薄片。
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蒜瓣剥皮切碎。
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热锅倒油，油量可以比平常炒菜时的少些，放入腊肠，小火慢慢煸出油脂，使腊肠里的肥肉变成半透明状态。
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放入蒜末煸香后倒入莴笋片一同翻炒。
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待莴笋片炒至断生后，调入食盐和生抽，翻炒均匀便可出锅装盘。
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成品图。
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总结：
1：莴笋去皮切菱形片。
2：腊肠斜刀切薄片。
3：蒜瓣剥皮切碎。
4：热锅倒油，放入腊肠煸炒出油脂。
5：煸香蒜末，倒入莴笋片一同翻炒。
6：调入食盐和生抽，翻炒均匀后即可。
END
注意事项
Tips1：莴笋炒至断生即可，不要炒太久了。
Tips2：腊肠已经有咸味了，所以盐要少放。
Tips3：炒腊肠时要用小火，防止炒糊。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。