亲爱的朋友们，很多人可能对脆滑肉是属于什么菜系脆滑肉该怎么做和脆滑肉是哪个地方的菜不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于脆滑肉是属于什么菜系脆滑肉该怎么做和脆滑肉是哪个地方的菜的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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脆滑肉是属于什么菜系？脆滑肉该怎么做？
脆滑肉是属于什么菜系？
酥肉是一道川菜，属于川菜。吃起来嫩嫩的，油渣脆脆的，很滑很浓郁。但是一定要注意，做菜的时候油温不要太高。今天我们就来看看酥肉的做法。
脆滑肉该怎么做？
酥肉制作原料
材料:猪肉(肥肉)(100克)，猪肉(瘦肉)(100克)
调料:猪油(精制)(50克)、酱油(25克)、葱(30克)、花椒(1克)、姜(5克)、蒜(5克)、味精(1克)、盐(2克)、白糖(2克)、淀粉(玉米)(12克
香脆滑的肉类食品做法
1.将猪肥肉和瘦肉切成0.5cm的方块，放入碗中，加入湿淀粉、精盐和酱油，拌匀；
2.将大葱(5g)、姜、蒜切末；
3.将大葱(25g)切成葱花；
4.将姜末、葱花、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、30克肉汤和白糖混合成酱；
5.将猪板油渣切碎；
6.将炒锅放在大火上，将油烧至七成热，放入瘦猪肉和肥丁，翻炒，煮出酱汁，放入猪板油渣，翻几下。
酥肉食谱营养
猪肉(脂肪):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但肥猪肉的胆固醇和脂肪含量都很高，不适合多吃，而肥胖者和血脂较高的人也不适合吃。
猪肉(瘦肉):与猪肉的其他部分相比，精制猪肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量较少，一般人群可以适量食用。
制作方法二:
酥脆滑肉的做法
1.准备猪肥瘦肉100克，猪油50克，酱油25克，大葱25克，花椒1克，姜5克，蒜5克，味精1克，盐2克，白糖2克，玉米淀粉12克，猪油75克。
2.之后将肥肉和瘦肉全部洗净，切成丁，放入碗中，倒入水淀粉，加盐，倒入酱油搅拌均匀。然后，把葱、姜、蒜洗干净，切成块。
3.将葱姜蒜末放入碗中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入酱油，加入水淀粉，倒入高汤，加入白糖搅拌均匀。
4.将猪板油渣洗净，切碎，然后将锅放在火上，倒油加热，将肥肉和瘦肉翻炒，倒入酱汁，将猪板油渣翻炒片刻。
脆滑肉是哪个地方的菜
脆滑肉大家吃过吗，它是用猪肉制作而成的，选取的是猪身上的肥肉和瘦肉，味道非常的酥脆可口，适合大家作为日常膳食食用。大家肯定非常想知道这道美食到底应该如何烹饪，下面我们就一起来尝试着学习一下这道菜的做法，以及了解一下它的营养价值。
脆滑肉是哪个地方的菜
脆滑肉属于 川菜 。
脆滑肉的营养价值
脆滑肉的主要原材料是猪肉，不过选取的不是同一种类型的肉，分为猪肥肉和猪瘦肉，我们知道猪肉是我们生活中最为常见的肉类，无论是猪肥肉和猪瘦肉，它们中都含有丰富的蛋白质和脂肪酸，而且还含有铁元素，这些都是我们人体所需要的营养素，具有很好的补肾养血、滋阴润燥的作用，猪肥肉和猪瘦肉之间的区别主要是脂肪、胆固醇的含量高低，猪肥肉的胆固醇和脂肪含量稍微的高一些，所以大家可以适当的减少平时吃猪肥肉的比例。
脆滑肉的做法
材料：
猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克，猪油50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉、生姜、大蒜、味精、食盐、白砂糖、玉米淀粉各适量
做法：
1、将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2、大葱、姜、蒜均切末，大葱切葱花;
3、将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
4、猪板油渣剁碎;
5、炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
脆滑肉的菜品口感
脆滑肉肉质细嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味浓郁，无论是作为中餐或者晚餐都是一种不错的选择。
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