下面就是我们帮你搜集整理的有关《如何烤饼干的做法，如何烤饼干更酥脆》的问答
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如何烤饼干的做法
材料
主料：小麦面粉90g、玉米淀粉25g；
辅料：油30g、白砂糖25g、全蛋15g
烤饼干
1
油和糖搅匀。
2
加蛋液，搅匀。
3
筛入面粉，用切拌方式和成面团。
4
把面团整成长柱形，用保鲜膜包住，放冰箱冷冻室45分钟。
5
切成薄片，约厚0.8厘米。
6
面包机烘烤功能开启，先预热二分钟，再放入面块，烘18分钟，中间翻个面。
停止烘烤后，不要马上打开盖，让饼干在里面焖一会。
烘烤时间因面块的厚薄而略有增减。
7
放在架子上晾凉。
8
美味的小零食。
小贴士
烘烤时间根据饼干的厚薄而略有增减。
烘烤停止后不要马上打开盖，让饼干在里面焖一会。
如何烤饼干更酥脆
饼干制作是烘焙的基础练习，很容易上手，但却不一定能烤好饼干。今天给大家介绍6个烤饼干的实用小技巧，学会之后烤出的饼干酥脆美味，颜值也不会差的~技巧一 ：预热烤箱
预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。
技巧二 ：控制温度
预热时要注意温度不能过高，同时还要避免高温瞬间上色，容易造成饼干外部熟透，内部却尚未烤熟。
技巧三： 烘烤
如果可以控制上下火温度，可以用上火大、下火小的温度烘烤大部分的饼干，如果无法控制，上下火温度一样即可。
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技巧四： 降温
烘烤过程中，中途可以根据上 况，适当降低温度续烤。
技巧五 ：时间
除薄片的饼干以外，饼干烤制约25~30分钟后，此时上色程度如果过浅，则需要加长时间，并适当调整温度。
技巧六： 口感
饼干在出炉冷却后，口感仍没有酥脆硬的口感，这时候需要根据情况，将饼干放入烤箱，以低温150摄氏度左右烘烤几分钟，以改善饼干的口感。
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做烘焙，饼干类操作比较简单，很容易上手，即便是烘焙小白，照着做也完全能做好。今天咱们做的这款饼干无糖少油，而且还用了橄榄油，吃起来完全没有负担。午后烘一盘，满屋都是饼干的香味儿，让人有一种满足感。
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总结：以上问题和解答均搜集整理自互联网，内容仅供参考，希望对你有所帮助。