宴席基本特征_基本特征

亲爱的网友们，很多人可能对宴席基本特征_基本特征不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于宴席基本特征_基本特征的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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按宴会菜点的性质、规格、，可分为高档宴会、普通宴会、素食宴会、宴会等。

1、高档宴会高档宴会是选用山珍海味或土特产为原料，由名厨师精心烹调制作的菜品而组成的宴会。如“燕翅席”、“鱼翅席”、“全羊席”、“满汉全席”等。要求其色、香、味、型、器具佳，餐厅环境高雅华贵，餐具考究，配合优质的宴会服务，使客人在精神和物质上都得到享受。

2、普通宴会普通宴会是用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、禽蛋、水产品等一般原材料制作的菜品组成的宴会。由于它比较经济实惠，菜肴质量高低均可，数量可少，烹制方法多种多样，不受格局限制，是一种非常合的宴会形式。一般婚礼、祝寿、酬谢、践行、团聚等均用。

3、素食宴会素食宴会又称素席或斋席，它起源于宗教寺庙，供忌荤腥者或僧侣、佛、道食用。素席以豆制品、蔬菜、植物油为主要原材料，模仿荤菜菜式制作，甚至用荤菜名命名，营养丰富，别有风味，深受人们。

4、宴会宴会以牛、羊、及蔬菜、植物油为主要原材料烹制成的各种合教饮食习惯的菜品。宴会对牲畜的宰杀、加工、制作均有严格的要求。食品深受中东、北非、东南亚众多教和我国广大的欢迎。

各种宴会虽然其规格、规模不同，但服务规程却大致相同。只是大型宴会的组织工作比较复杂，安全保卫措施严密，要作大量细致的、充足的准备工作。

穿着要注意几个问题：

一是新穿着之前，务必要将位于上衣左袖袖口上的商标、纯羊毛标志等拆除。

二是要熨烫平整，使线条笔直，显得平整而挺括、美观而大方。

三是要扣好纽扣。穿时，双排扣应当全部系上；单排三粒扣则系上边的两粒衣扣，或单系中间的衣扣；单排二粒扣只系上边的那粒衣扣。

四是穿着要做到不卷不挽。一定要注意保持其原状．不能随意将衣袖、裤管。

答案要点：
（1）社交性。
（2）礼仪性。
（3）艺术性。
（4）规格化

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