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腊味合蒸的介绍
腊味合蒸，将四种腊味一同蒸熟，吃上一口，腊香浓重、咸鲜适口、肥而不腻，而且味道相互补充，相互借味，餐厅宴席上常见它的身影。
腊肉是中国的传统美食，有悠久的历史。早在夏朝时期，在农历十二月人们合祭终审，因此农历十二月被称为腊。因为那时的生产技术比较落后，宰杀一头完整的猪常常因为保存不够得当而坏掉，充满智慧的先祖们用腌制或熏制的方法用来保存猪肉，腊肉才得以出现。
而腊肉因为制作条件要求，一般在较为寒冷的月份制作，而且在年底的猪囤了足够脂肪，最为肥美。将肉类用盐腌制或者以木熏制而成，所做的肉被称为腊肉。
腊味合蒸，有腊肉，腊肠，腊鸡，腊鱼等，热气腾腾鲜香四溢的的腊味合蒸摆上桌，颜色饱满，漂亮而有食欲。浓郁的酱汁搭配熏制的腊味，满满的腊香充斥了感官，吃上一口，欲罢不能。配上美味自然香的香大米，一段非凡的味觉体验悄然展开。
腊味合蒸是哪个地方的菜 合蒸菜系是湘菜
1、腊味合蒸菜系：湘菜。是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。2、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
3、菜品历史：湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
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