生蚝什么时候吃最肥美_生蚝什么季节最肥最好吃

朋友们，相信很多人对生蚝什么时候吃最肥美和生蚝什么季节最肥最好吃都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于生蚝什么时候吃最肥美和生蚝什么季节最肥最好吃的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

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乳山生蚝在冬至至清明的时候最肥，“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是乳山生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，而蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气比较寒冷的一段时间，所以乳山生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。

1、乳山生蚝一般从5月份开始放养，养殖6个月左右可以开始捕捞，所以11月份就开始上市，一直可以食用到来年的5月份。

2、但是进入12月份，天气开始寒冷后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，一直到来年的清明，就是4月初的生蚝都很肥美。

乳山生蚝的做法

1、清蒸乳山生蚝

首先取适量新鲜的乳山生蚝，将其外壳刷洗干净，然后在锅中放入冷水，将乳山生蚝放入锅中，隔水加热，准备1个小碗，其中放入蒜泥、香葱、酱油、少许白糖拌匀，将乳山生蚝蒸5-7分钟后取出，浇入做好的调汁即可食用。

2、烤乳山生蚝

首先将乳山生蚝洗净撬开，蚝肉从壳上分离开来洗净，沥干水分备用，将大蒜切碎，红辣椒切碎，加入油、盐、味精混合均匀，洗净的半边蚝壳放在炭火上，壳上放洗好的蚝肉，边烤变加入调好的调料，听到吱吱声音后，将蚝肉翻面继续烤至熟透即可食用。

生蚝一般在12月至次年4月份最为肥美。生蚝一般在5-6月份的时候下苗繁殖。每年的5到9月份是生蚝的繁殖期，这段时间的生蚝肉质、味道都非常的差，并不适合捕捞。而到了12月份之后生蚝最为成熟，因此也最为肥美。

“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是在生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。

1、外壳

外壳是生蚝不能吃的部位之一，因为生蚝的外壳非常坚硬，直接使用人体无法将其消化和吸收。并且生蚝外壳双面可能会附着细菌、微生物等物质。

2、内脏

生蚝的内脏也不能吃，之所以不能吃生蚝内脏，是因为里面含有重金属或泥沙、代谢物或其它污染物，食用后会对人体健康造成影响。

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

中国拥有丰富的生蚝资源，是生蚝的故乡，拥有利用生蚝的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有生蚝生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长生蚝是最重要的养殖物种。

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