亲爱的读者，您是否对怎样用电压力锅做酥鱼_电压力锅酥鱼罐头感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于怎样用电压力锅做酥鱼_电压力锅酥鱼罐头的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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高压锅焖酥鱼的做法是什么？
高压锅压酥鱼以前我们食堂经常制作， 做出来的酥鱼“刺酥肉软”，而且最大的 就是可以保存很长时间，不容易腐坏。高压锅压酥鱼的做法高压锅压酥鱼我们这里也叫“罐头鱼”，其实制作方法是很简单。一般口味以酸甜微辣的和五香味为主，鱼选择刺软个头小一些，如:黄花鱼、带鱼段等。和大家分享一个【高压锅压黄花鱼】:【主料】黄花鱼二斤
【配料】葱姜大块【调料】玫瑰露酒，香叶，花椒粒，八角，盐，蚝油，一品鲜酱油，白醋，白糖，番茄酱，干辣椒皮【做法】小黄花鱼直接掐去头部，一拽就可以把内脏揪出来。然后清洗干净黄花鱼，加盐和料酒腌制一会。
锅中入油，油量以能没过黄花鱼为好。把黄花鱼挤干水分，逐条入锅炸制金黄捞出，待油温再次升高后，把黄花鱼入锅复炸一次。使其酥脆后捞出控油。
高压锅中加入除番茄酱以外的调料，加水没过黄花鱼。黄花鱼身上加上番茄酱，盖上高压锅盖点火。上汽后呲两分钟左右，即可关火。泄气后打开高压锅盖，把黄花鱼连汤倒入容器中。晾凉后入冰箱冷藏保存，放的时间越长滋味越丰富。
【美味小贴士】:玫瑰露酒风味独特，而且香味持久，最 合制作这款鱼。一般卖调料的摊位，基本都要出售。这道菜如果选用带鱼、淡水鲫鱼，或者海里比较便宜的鲭鱼 以。不过记住鱼入锅炸制的时候，油温一定要高。第一遍炸熟，第二遍炸脆。这是这道鱼，骨酥不碎的关键。调味可以按照自己喜欢的味道来，可以尝一下压鱼的汤汁味道，然后进行调味。压酥鱼的时候为了防止沾锅底，可以在锅底 个锅篦子，这样可以防止粘连。
【特点】骨酥肉软，与卖的罐头口味一样。而且入冰箱冷藏保存，可以随吃随取。因此可以一次多制作一些，这是下酒佐餐的好菜，也可以当成风味小零食食用。
酥鱼罐头的做法步骤图，酥鱼罐头怎么做好吃
用料黄花鱼750g
大蒜3瓣
葱1小段
姜4片
花椒1小把
大料2个
小辣椒1根
料酒 量
酱油15g
绵白糖30g
米醋45g
盐 量
酥鱼罐头的做法
鱼去头，清理内脏，清洗干净。酥鱼罐头的做法 步骤1
厨房用纸擦干水分，备用。酥鱼罐头的做法 步骤2
碟子里就是这次用量，方便参考。酥鱼罐头的做法 步骤3
我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。酥鱼罐头的做法 步骤4
煎炸时，别总翻动！！！
Ps: 一面金黄再翻另一面，总动会碎。
如果是铁锅、不锈钢锅、或其他锅，热锅热油，油一定要多些，完全浸泡鱼的厚度且超过一倍以上量，不然会粘。也是一条条贴着油的水平面放鱼。千万别害怕，距离很高就丢进去，那样热油迸溅会很危险的！！！如果新手，可以用炸筷(很长的筷子)夹着鱼，贴着油的水平面轻轻的放筷子。酥鱼罐头的做法 步骤5
炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。
酥鱼罐头的做法 步骤6
锅底少许油，炒出香味。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。倒入电压力锅35分钟。
Ps：没有电压力锅就用高压锅，高压锅 当缩短下时间。酥鱼罐头的做法 步骤7