亲爱的朋友们，相信很多人对教你做正宗地道的糖醋蒜开胃又治病三年和跟奶奶学做糖醋蒜牢记2点酸甜爽脆不辛都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于教你做正宗地道的糖醋蒜开胃又治病三年和跟奶奶学做糖醋蒜牢记2点酸甜爽脆不辛的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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教你做正宗地道的糖醋蒜，开胃又治病，三年不蔫不坏还倍脆
大蒜是一种日常生活中极为常见的调味品，尤其对于有些北方人而言，大蒜本身就可以说是一种美味，而且喜欢生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的。
糖蒜腌制的过程并不复杂，而且有着非常高的营养价值，腌制过的糖醋蒜少了大蒜的辛辣味，吃起来是脆甜可口的，既开胃又下饭，还有软化血管的作用，所以，特别适合老人孩子食用。
那么，糖醋蒜怎么腌？教你做正宗地道的糖醋蒜，开胃又治病，三年不蔫不坏还倍脆！
首先，我们需要准备好食材，都是生活中经常用到的，超市就可以买到，新鲜的大蒜、盐、醋、白糖等适量。
食材准备齐全以后，将大蒜去皮洗净，放水中浸泡一夜，滤干撒上食盐腌制2-3天，一天要搅拌至少两次，这样才能更加入味。
找一个合适的容器，然后将大蒜倒入里面，再找一个干净的盆，倒入适量的和醋，不停地搅拌，直至糖和醋完全融合。将搅拌均匀的糖醋汁倒入盐酸中，把容器的盖子盖严实就可以了，然后放到阴凉干燥的地方，喜欢吃辣的过2天就可以吃了，喜欢腌透的等上20天左右，就可以吃到正宗的糖醋蒜了。
吃糖醋蒜的好处：
跟奶奶学做糖醋蒜，牢记2点，酸甜爽脆不辛辣，放半年不会坏
每年的这个时候，都是新蒜收获的时节。妈妈会把种在地里的蒜头挖回来，让我负责做成糖醋蒜。酸甜爽脆的糖醋蒜，不管是搭配吃饺子，还是当成喝粥的小菜，都非常不错，夏天吃还有消暑的好处。从小吃奶奶做的糖醋蒜，吃了接近30年，耳濡目染下，我也能做出酸甜爽脆不辛辣的糖醋蒜了。糖醋蒜的做法非常的简单，只要牢记2点，做出来的糖醋蒜酸甜入味，一点都不辛辣。糖醋蒜一次多做点，随吃随取真省事，我家每年都要做上好几罐才够吃。今天就给大家分享一下糖醋蒜的做法和配方，需要准备的食材有：新鲜的大蒜 4斤，香醋 4两，米醋 1.6斤，冰糖 1.5斤。另外要准备一个可以装6斤液体的玻璃罐。
第一步：新蒜清洗干净，切掉蒜头底部的根须，剪掉蒜苗，蒜头只留嫩的2-3层皮。
第二步：找一个大的容器，放入2勺盐，搅拌均匀。
第三步：蒜头放进盐水里泡一天，每12个小时换一次盐水。蒜头泡在盐水里，时不时翻动一下。这是糖醋蒜好吃的第1点，这样可以去掉蒜头的一部分辛辣味。
第四步：玻璃容器清洗干净，先用温水烫2次，再用热开水烫1次，做高温消毒处理。不要直接用开水烫，玻璃瓶会开裂甚至炸坏。
第五步：泡了一天的蒜头捞出来，放到阴凉通风的地方晾干水汽，中途翻动一下，尽量让每个蒜头都变干爽。这是糖醋蒜爽脆好吃的第2点，这样可以避免蒜头在腌制过程中水分太大而坏掉。
第六步：准备一个大的汤碗，放入香醋、米醋和冰糖，搅拌到冰糖融化。醋和糖的比例大约是1比0.75，具体分量根据个人口味灵活调整。我用的醋没有加水，不需要煮开。
第七步：晾干水汽的蒜头放进玻璃容器里，放到瓶颈处就可以了。腌糖醋蒜的容器要用玻璃的或者陶瓷的，不建议用铁的。醋跟铁的容器会产生化学反应，腌制出来的糖醋蒜吃了对身体不好。
第八步：倒入准备好的糖醋汁，加上盖子，可以在容器上写个腌制的日期，放到阴凉的地方发酵。腌制食品含有一定的亚硝盐酸，3-20天内会达到高峰，20天以后逐渐降低。因此糖醋蒜最好腌制1个月左右再吃。
蒜头腌制1个月以后，可以打开夹几个尝一下。夹蒜头的筷子要用没接触过生水和油迹的干爽筷子。糖醋蒜在无水无油的情况下，放半年也不会坏。
跟奶奶学做糖醋蒜，牢记2点，酸甜爽脆不辛辣，放半年不会坏。糖醋蒜的做法和配方都告诉你，一次多做点，随吃随取真省事。
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