亲爱的网友们，相信很多人对炖鱼如何把鱼刺炖烂和如何把鱼骨头炖烂了都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于炖鱼如何把鱼刺炖烂和如何把鱼骨头炖烂了的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
炖鱼如何把鱼刺炖烂
先把鱼煎至金黄色，再炖。具体做法如下，首先准备材料：鲫鱼：800克、油：适量、葱、姜、蒜：30克、盐：2勺、花椒：8颗、八角：2个、桂皮：1块、香叶：2片、草果：适量、草寇、陈皮：适量、白糖：10克、酱油：适量、面粉：适量。1、鲫鱼用清水清洗干净，然后表面划两刀，沥干水分备用。
2、葱洗净切段、姜洗净切片，然后把所有材料洗净备用。
3、把面粉倒入容器里，然后把鲫鱼放到面粉里，裹上一层面粉。
4、起锅倒油烧热，然后把鱼放到油锅里炸至两面金黄，再捞出来控油。
5、炸过鱼的油留在锅里，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、草寇、陈皮，小火慢慢炒出香味。
6、然后倒入酱油、醋、料酒，白糖，醋的量一定要多些。
7、把炸好的鱼码放到锅里，，然后倒入适量的清水，水要多放些，因为炖的时间会长。
8、放上一个篦子，然后再压上一碗水，开始炖，大火烧开转小火，慢炖3个小时左右。
9、完成。
如何把鱼骨头炖烂了？
把鱼骨头炖烂，煮鱼前可以把鱼泡在醋和水的溶液中这样煮出来的鱼香甜而且骨头软烂。使用以后可以补充促进钙溶出有助于人体对鱼类的钙质进行吸收，鱼具有一定的腥味，这种物质可以挥发，也可以溶于酒精和醋添加醋和酒精可以去除鱼腥味而且醋泡鱼，由于长时间进行浸泡很容易导致鱼骨头变得比较松软所以在炖的时候鱼骨头很快就会软烂。如果想要炖鲫鱼汤可以直接将鲫鱼葱蒜料酒放入破壁机中进行打碎打碎以后再进行加热即可呈现奶白色的鲫鱼汤，而且使用破壁机将于打碎以后可以直接没有杂质，想要将鱼骨头炖到软烂首先需要将鱼清洗干净，以后放在油锅进行煎制煎至两面金黄。
下入姜葱和料酒炒香以后再放入破壁机中进行搅碎。加入适量的盐和水，这样煮出来的鱼汤味道会比较鲜美而且使用破壁机进行搅碎，以后娱骨头会比较软烂，而且没有杂质饮用的时候不会有鱼刺，使用破壁机制作出来的鱼汤比较浓稠可以在鱼汤上面撒上少许的白胡椒进行调味，所以想要将鱼骨头炖到软烂可以使用破壁机进行搅碎也可以直接使用醋进行浸泡这样可以使鱼骨头软烂的比较快速。
如果您对本文的解答感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。