亲爱的网友们，对于开花馒头的做法和配方和开花馒头应该怎么做呢，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于开花馒头的做法和配方和开花馒头应该怎么做呢的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方：
用料：中筋粉250克、水150克、红糖70克、酵母4克、燕麦30克。
步骤：
1、准备好所需的食材。
2、红糖加水，小火融化。
3、煮开后关火。
4、加入燕麦搅拌均匀。
5、红糖燕麦加入到面粉中，放酵母和剩下的水，一起放入面包机，启动揉面程序。
6、翻滚吧，小面团。
7、揉好后放入盆中发酵至两倍大。
8、分割后滚圆。
9、用刀子在顶部刮十字，醒发20分钟。
10、蒸锅烧开后放入馒头，大火15分钟，后关火焖10分钟。
11、出锅啦。
12、开动吧。
开花馒头，应该怎么做呢？
中筋面粉500克，安琪开花馒头预拌粉（这个就是开花馒头的关联了，这个调料一般市场、超市都有的卖，）125克 ，红糖100克， 安琪酵母5克，普通面粉900克，老面约150克(用水化开)，和面水约200克，纯碱1.5一2克，干面粉,200一300克(用于揉面)。
牛奶温热后加入酵母化开，倒入面粉中，倒入紫薯泥，搅拌后揉成光滑面团（可以先用少量牛奶化开酵母，和面时不够再加入些温牛奶，整个紫面团全用牛奶和的面）置沸水锅上旺火蒸约12分钟，馒头上端，花开三瓣，摸上去不粘手时，即可离火出笼，撒上红、绿丝点缀即成。
材料混合以后，用筷子划拉成絮状，少量多次加水，直到没有干粉为止。用手用力把面压成一整个团再放置约半小时后揉面醒光入锅。常言说得好“打倒你媳妇揉到的面就是这个道理(软面不可能蒸出开花馒头)，这样蒸出的馒头皮薄花形好，注意在冬季可要适当加温哟！
方法:1.两小碗面，一勺白糖，一勺酵母粉，温水和面，水温在30--40度之间，面揉成团，盖上盖发面，大约2小时左右，气温低发面时间更长。步骤一：一百四十毫升的温水中的加入五十克的红糖，搅拌至红糖溶化，等水温凉至三十度左右时倒入三克的酵母静置一会等待溶化。做开花馒头，无论是用那种方法，都要发酵足，发酵不足，开不了花，也不能缺碱，缺碱也不能开花，白糖加入的方法是在对碱以后，对碱以前加入，不但影响发酵，也同时会影响开花。做出来的样子特别漂亮，味道也好吃，另外还可以用紫薯与白面混合起来，做成开花馒头，也非常好看。接下来我就列举几种红开花馒头的做法。
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