下面就是我们帮你搜集整理的有关海蛎子汤怎么做和海蛎子汤怎么做好喝的解答
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海蛎子汤怎么做
今天就用海蛎来跟大家分享一道经常做的海蛎豆腐汤。——【食材明细】——
主料：新鲜海蛎、豆腐
配料：红葱头、香葱、香菜、地瓜粉、姜丝
调料：生抽、盐、胡椒粉
——【制作过程】——
第一步：准备煮海蛎豆腐汤需要的配料
豆腐：豆腐一般会选择嫩豆腐，嫩豆腐用于煮汤，老豆腐则用于炒菜炖煮炸制，今天没有买到嫩豆腐，就用不老不嫩的豆腐代替，豆腐切成小块备用。
红葱头、香葱、芹菜和姜丝
红葱头用于爆香葱头油，香葱香菜沫用于出锅前调色调味，姜丝加入汤底起到去腥效果。
第二步：我们先将买来的海蛎清洗干净，洗海蛎也是要注意，以捞洗的方式清洗1-2遍即可，清洗海蛎的时候，手动作要轻柔一些，以免将海蛎捏碎。有的人会觉得海蛎不用清洗，但是在开采海蛎过程中难免会有一些海蛎壳残留，最好捞洗一下，这样更干净。
第三步：海蛎清洗干净，要将水分沥干，加点生抽、胡椒粉调味。（——具体加什么调味，可以根据个人的口感，有的不喜欢加调味，那就不加。我是喜欢加点生抽胡椒粉，提味又去腥）。调料添加完，与海蛎均匀混合。
第四步：海蛎中加入适量的地瓜粉，地瓜粉的量要能够充分与海蛎混合，我是喜欢多加一点，这样煮出来的海蛎外层，能够裹着一层Q弹地瓜粉，同时又能保留海蛎原汁原味。
第四步：起锅烧油，将红葱头爆香，加点生抽提味提色，再将水倒入锅中。
将切好的豆腐放入锅中一起煮。也可以像我这样可以放点姜丝，去腥哦。
第五步：煮沸后，水沸腾的状态得像图中如下所示，大沸腾状态。
将海蛎一小撮抓取到锅中，等海蛎全部放入进去之后，不要立刻去搅拌，等自动漂浮上来，再用勺子往底部搅拌一下。海蛎漂浮上来，煮半分钟左右即可关火。
第六步：关火后，将葱沫香菜沫放入，加点盐和胡椒粉调味即可。
这样一道具有闽南特色的海蛎豆腐汤就做好了，是不是很有食欲呀，做法简单又快速，很受欢迎的一道家常汤。
——【海蛎豆腐汤注意事项】——
1、海蛎一定要裹地瓜粉，才能保留其鲜美，同时又不会因为遇热而缩水哦，影响其口感。
2、海蛎清洗的时候，动作要轻柔，才不会破坏海蛎完整性。
3、海蛎要不要加调味，看个人习惯，闽南地区基本上都会加点调味品，使其更有味道。
4、海蛎豆腐汤，想要好吃，葱头油少不了，没有葱头油，用香葱沫爆香也可以。
海蛎子汤怎么做好喝
海蛎子汤做法如下：
食材：海蛎子、香菜、油、盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、鸡精。
第1步、香菜洗干净，海蛎子肉把里面的黑东西去掉。
第2步、炒锅烧热，加油，放葱姜爆香。
第3步、锅中加适量的水，熬制汤汁成白乳状。
第4步、加入所备调料，最后加入蚝油。
第5步、放入香菜段儿。把香菜绰一下，就可以出锅了 。
海蛎生物属性
卵生型牡蛎在繁殖季节，亲体将成熟的 和卵子排出体外， 和卵子在海水中受精，过一段时间的浮游生活之后，附着在其它物体上，固着后变态成为稚贝。幼生型牡蛎在繁殖时，亲体将成熟的生殖细胞排到出水腔中，依靠排水孔附近的外套膜和鳃肌的作用，将生殖细胞压入鳃腔中，并在这里受精，胚胎发育成面盘幼虫后离开母体，在海水中经过一个自由浮游阶段。
牡蛎满1龄性腺就成熟开始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二种。密鳞牡蛎是幼生型，卵子成熟后排到母体外套腔内鳃叶间受精孵化，发育到面盘幼虫期后排到海水中进行浮游生活，然后再变态成成体进行固着生活。长牡蛎为卵生型，体外受精。长牡蛎绝大部分为雌雄异体，小量为雌雄同体。性腺成熟时，雄性为乳白色，雌性为淡黄色。
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