亲爱的读者，相信很多人对米面发糕的做法和大米发糕的制作都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于米面发糕的做法和大米发糕的制作的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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米面发糕的做法
大米面发糕的做法：
主料：粘米粉220克、温水220克、酵母3克。
辅料：白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量。
步骤：
1、温水加酵母静止1分钟。
2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。
3、倒入活底不粘模具中。
4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。
6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。
7、取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。
8、成品如下。
大米发糕的制作
大米发糕的制作方法如下：
用料：大米300克、普通面粉20克、白糖50克、酵母5克、水180克、红豆沙适量、蜜枣适量。
1、大米加水，打成米浆，不用提前泡，直接打就可以。
2、打成细腻的米浆。
3、然后加入面粉，白砂糖，酵母搅拌均匀；等待发酵，大概2个小时，发成蜂窝状就可以，根据状态调整。
4、发酵成这样，搅拌一下，再震一下主要是为了消泡。
5、模具刷好油，倒入搅拌好的米浆，不用很满，然后加入豆沙，再倒入一层米浆。
6、倒好米浆后再放入蜜枣。
7、放入锅内盖上盖，再次发酵20分钟，然后中小火蒸25分钟闷5分钟即可。
8、成品图，用的九阳豆浆机果蔬汁模式打的，大概5次，大的很细腻，所以蒸出来就很细嫩。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。