小伙伴，很多人可能对酱肉丝的制作方法及配料【酱肉丝】不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于酱肉丝的制作方法及配料和酱肉丝的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
酱肉丝
酱肉丝是一道经典的中式家常菜，以鲜嫩的猪肉丝和酱料为主要成分，味道香甜可口，深受人们喜爱。下面，我来给大家介绍一下酱肉丝的历史和制作方法。
历史起源
据说酱肉丝的历史可以追溯到中国古代的东汉时期，当时汉武帝将军骆绾献上了一道名为“细切肉”的菜肴，后来这道菜传到了民间，并不断发展演变，最终形成了现在的酱肉丝。
制作方法
1. 准备材料：猪里脊肉、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、辣椒酱、花生米等。
2. 火候掌握：先将猪里脊肉切成丝，然后用生姜、料酒、淀粉拌匀腌制一下，这样能让肉质更加鲜嫩。在热锅中放入油，烧至五成热时，先炒葱姜蒜，然后放入肉丝煸炒。
3. 调料加入：煸炒至肉变色后，加入酱油、白糖、醋、辣椒酱翻炒均匀，最后加入花生米提香即可。
4. 特色美食：在制作酱肉丝时，还可以加入金针菇、豆腐干、木耳等蔬菜和食材，这样可以增加菜品的营养价值和口感！
不同口味
酱肉丝的口味可以根据不同的地域和习惯各有不同，例如在江苏和安徽地区，酱肉丝的颜色比较红亮，并且口感较甘甜；而在北方地区，酱肉丝的口味则比较重，甚至加入了辣椒粉，辣味十足。
总结
酱肉丝的制作方法及配料
酱肉丝，是一道汉族传统美食，在中国南北方都非常受欢迎。它以肉质鲜嫩、口感醇香而备受喜爱。如果你想自己在家里做酱肉丝，下面我会详细为大家介绍一下酱肉丝的制作方法及配料。
一、所需材料
1. 猪肉：瘦肉100克，五花肉50克
2. 青红椒各半个
3. 生姜半个
4. 葱半根
5. 食用油适量
6. 酱油10毫升
7. 料酒10毫升
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 水淀粉适量
11. 鸡精适量
二、制作步骤
1. 准备好所需要的材料.
2. 瘦肉煮10分钟捞出切成丝，五花肉也可以切丝或切片，然后放入碗中加入糖、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
3. 生姜切丝，青红椒切丝，葱切段。
4. 热锅凉油将五花肉放入煎至熟透捞出，再热锅加入油爆炒姜丝、青红椒和葱段。
5. 放入腌制好的猪肉丝炒至变色，加少量的水，再煮 2 分钟，继续倒入水淀粉，加鸡精调味即可出锅食用。
三、注意事项
1. 切肉丝时肉要斜切，切出的肉丝肥瘦相间。
2. 加水不要加多，否则会煮稀，并影响口感。
3. 炸猪肉丝时千万不要炸焦，否则影响口感。
四、总结
酱肉丝不仅好吃，而且制作简单易学，下厨房的小伙伴们可以按照上述步骤来试试哦！但是要注意一些小贴士，才能做出更加美味的酱肉丝。希望大家可以在家里制作出一口香气扑鼻的酱肉丝，享受美食带来的美好享受。
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