亲爱的读者，对于肉炒扁豆角的做法【扁豆角的做法】，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于肉炒扁豆角的做法和扁豆角的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
扁豆角的做法
扁豆角是一种广受欢迎的蔬菜，在中国南方地区被称为豆角，是夏季菜谱中的常客。它是一种用途广泛的蔬菜，既可以烹饪成凉菜、煮菜、炒菜、炖菜、凉拌等多种菜品，也可以作为烤肉的配菜或者是火锅的好选择。下面就来介绍一下扁豆角的做法。
材料：
扁豆角、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、食用油、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、清水。
步骤：
1. 扁豆角的处理：把扁豆角洗净，用刀将两侧对称切成斜切或菱形，切成约2.5厘米的段，将它倒入热水锅中，焯水至断生熟，捞出沥干备用。
2. 炒制豆瓣酱：将铁锅烧热，入油后放入葱姜蒜段和辣椒煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 炒制扁豆角：把焯水好的扁豆角投入锅中搅拌，加入适量白糖和盐，不断翻炒，然后淋入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加入收汁：倒入少许清水，加入鸡精，不停地搅拌加热，将水分收干。
5. 装盘即可：将炒好的扁豆角装盘，可以加入适量的葱花和香菜点缀。
小窍门：
1.将扁豆角焯水时，在锅中放入一些食盐和油，这样扁豆角的颜色就会更加翠绿。
2.扁豆角要翻炒均匀，这样炒出来的菜更加入味，口感更加香鲜。
3.炒好的扁豆角汁不要倒掉，可以用来做面条或者烤鱼调味料。
结语：
肉炒扁豆角的做法
扁豆角是夏季的常见蔬菜之一，清爽爽口，营养丰富。配合肉类炒菜，可口味更丰富。下面我来列举一下肉炒扁豆角的做法，供大家参考。
一、准备食材
1.扁豆角：洗净切好斜片，备用。
2.肉类：根据个人口味可以使用瘦肉、五花肉等肉类。切好备用。
3.调料：盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、姜、蒜等。
二、步骤
1.开火倒油入锅，加入姜蒜煸炒出香味，加入肉类煸炒至变色。
2.加入扁豆角，快速翻炒一会儿，并撒上适量的盐、生抽、老抽、鸡精、料酒。
3.继续煸炒，炒至扁豆角的鲜艳绿色变浓稠，肉类的香气也熏透了扁豆角。
4.再尝一口，如果口感已经达到自己的口味，则可以放心的上桌啦。
三、小窍门
1.快炒：扁豆角会变糯，所以要快速翻炒，这样口感才会更好。
2.勿加水：扁豆角会出水，所以煮制时不要再加水。
3.放盐的时间：如果有人觉得扁豆角口感硬，可以在炒之前先在开水中过一下，再加盐，口感会更加顺滑软糯。
如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的认可。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。