下面就是我们帮你搜集整理的有关重庆火锅锅底有哪几种重庆火锅去哪吃和胡幺妹重庆土灶老火锅 莱蒙都会店怎么的解答
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重庆火锅锅底有哪几种重庆火锅去哪吃
去重庆肯定是要去吃火锅的，但是火锅要怎么吃，锅底怎么选择真的是一件非常头疼的事情，下面小编就来给大家介绍一下重庆的火锅，应该怎么吃重庆火锅才过瘾呢。
火锅锅底
绝大多数重庆吃货攻略，都是在向你推荐火锅店，推荐火锅特色菜，但又有谁对你的菊花负责，告诉过你哪些火锅适合你?授人以鱼不如授人以渔，所以我们要教你选火锅，选适合自己的火锅。
千万别以为这很复杂，尽管重庆有2万多家火锅，却大体上逃不过以下3种类型：
一、牛油火锅
也叫老火锅，锅底以牛油为主体，辅以辣椒、花椒、豆瓣酱反复熬煮而成，油脂必须源自牛肉与内脏之间那层厚厚的脂肪，这样才正宗。牛油火锅讲的是口感醇厚、层次分明，辣只是基本要素。
85%以上的重庆火锅是牛油锅底。by糖丸
特点：
1、锅底为牛油;
2、使用干花椒提味;
3、牛油会在冷空气中凝固于餐具;
4、吃完后衣服上、头发火锅味浓烈。
适合人群：
长期吃辣，或在重庆生活多年的人。
代表火锅→柒桌火锅
很小的火锅店，除去1桌是包间外，就只剩下7桌。但络绎不绝的排队长龙，足以让人见识其魅力。进店必选特色牛油红锅，辣椒源自本地，吃完居然不上火。
地址：江北区建新东路241号-1
二、清油火锅
锅底虽保留了重庆火锅麻辣的基础，却放弃了动物油脂，采用纯正菜籽油烹制而成，味道清爽且久吃不上火。因为菜籽油更能吸收青花椒的鲜麻味，所以清油火锅，通常采用含叶青花椒来提味。
特点：
1、锅底为菜籽油;
2、使用青花椒提味;
3、冷空气中清油也不会凝固于餐具;
4、吃后身上没有浓重的火锅味。
适合人群：
老少皆宜，喜欢清淡排斥油腻者。
代表火锅→祝幺妹火锅
这家火锅不仅味道越吃越香，而且使用的全是清油。这家店开起来就是为了给周边的街坊邻居享用的，没想到突然出名，引来很多食客，排队也难吃得到。
地址：南岸区弹子石裕华村106号
三、荔枝味火锅
传说中的火锅类型!说白了就是炒料不同，锅底采用复合油，动物油和植物油搭配使用，冰糖炒出焦糖味道，在打锅时加更多醪糟。从口味上来说，麻辣度轻、香料味淡，但回酸回甜味道明显。
特点：
1、混合用油，通常会现场炒料;
2、味道柔和醇厚，吃起来略微回甜;
3、糖分解完后会发苦，所以不宜久吃;
4、不烧不燥不闹肚子;
5、吃完后衣服不带走一丝味儿。
适合人群：
初到重庆的外地人，口味淡的本地人。
代表火锅→擂神老火锅
麻辣回甜，汤底有荔枝味，味感层次丰富。锅底辣而不燥，醇厚回甘，久吃而不觉味重。配料除了牛油、猪油和菜籽油之外，还会倒入带有醪糟的老鹰茶。
地址：九龙坡区白马凼37号附一号
如何判断火锅类型
一、看锅底
1、固体油锅底，牛油火锅;
2、流体袋装锅底，清油火锅;
3、荔枝味火锅，通常会现场炒料。
二、问店员
实在不清楚，问店员就行了。千万别通过招牌来判断火锅类型!理论上讲，招牌有“老火锅”的都是牛油火锅，但实际上很多荔枝味火锅也打“老火锅”招牌。
在哪吃火锅更对味
在重庆最资格的火锅吃法是：不坐空调房，坐室外;不吹空调，吹电扇;边吃火锅，边喝土碗啤酒。除了以上三种火锅类型，吃火锅的地方也非常有意思。
一、在防空洞里吃
防空洞已俨然成为重庆的城市名片，两路口洞亭鲜火锅是为数不多依旧在防空洞内的老火锅。防空洞很小，通道里只能一排摆一桌，也不需要用隔间，人多的时候去吃，就是热热闹闹的一堂子。
店名：洞庭鲜老火锅
地址：渝中区中山三路153号附1号
二、在天台楼顶吃
绝大多数重庆人有在自家天台吃火锅的经历，这就难怪《火锅英雄》结束时陈坤要摆一台楼顶火锅宴。但现实中能对外开放的天台火锅店却很少，吃重庆火锅算一家。这家火锅是半露天的花园式餐厅，还有独立的机麻室，可以三朋四友打打小牌，搓上几圈麻将也很契意!
店名：屋顶花园·吃重庆火锅
地址：渝中区人民路大礼堂肯德基楼顶
三、在山野户外吃
除了室内火锅外，重庆还有沿山户外的枇杷园老火锅、山野茅草亭巴倒烫老火锅等。建在荷塘里的鲜龙井老火锅更是有趣，特别推荐夏天去，订位置时跟老板说要在荷花池里面的，然后你就可以坐在荷花丛，吃着火锅，享受着荷香。
店名：鲜龙井老火锅
地址：南岸区黄金公路鲜龙井火锅园
四、边看表演边吃
边吃火锅边看表演的地方很多，但绝大多数表演的都是川剧变脸。什物老火锅走的却是稳稳的民国风，店内有个小小的舞台，舞台上一个老式立麦，仿佛讲述着一段久远的历史。大厅内还有一个投影仪，播放着一些民国时代的电影。
店名：什物老火锅
地址：渝北区新溉大道8号恒大中渝广场
胡幺妹重庆土灶老火锅 莱蒙都会店怎么样
九宫格把小伙伴都辣趴下了。。本来要团购的。。非要预约，不灵巧。。不过点的吃了也很爽。。很有风格，是正宗的味道么，我不知道，，还可以吧。总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。